Las recetas de Karlos Arguiñano para estrenar la nueva temporada

Éstas son las recetas con las que Karlos Arguiñano estrena la temporada 2016–2017 de su programa de cocina.

Karlos Arguiñano en tu cocina estrena su nueva temporada el lunes 5 de septiembre, y se emitirá de lunes a viernes en Antena 3 a partir de las 12:15 horas.

Éstas son las recetas de la semana del 5 al 9 de septiembre de 2016:

5 de septiembre, lunes: “Ensaladilla de langostinos y calabacín”

Nuevas recetas para la nueva temporada. Con la sana intención de alargar el verano, arrancamos septiembre con una ensaladilla, pero en esta ocasión, además de los ingredientes habituales de la tradicional, hemos optado por añadirle langostinos y calabacín. Ingredientes que aportarán al plato un plus de ligereza y sabor.

6 de septiembre, martes: “Bonito rebozado con piperrada”

Qué mejor que celebrar el cumpleaños de Karlos con una receta que le vuelve loco y que quiere compartir con todos vosotros: Bonito rebozado con piperrada. El bonito de Norte es un regalo que nos proporcionan nuestros mares, así que mientras podamos encontrarlo fresco en nuestras pescaderías, es muy recomendable aprovecharnos de él. Y si además lo combinamos con una buena piperrada, el éxito está asegurado.

7 de septiembre, jueves: “Gazpacho” y “Semifrío de melón”

Se puede afirmar que existen tantos gazpachos como cocineros hay en el mundo. El tradicional andaluz, sustento de campesinos y labradores durante muchos siglos, es una sopa fría elaborada con tomate, pepino, pimiento, cebolla y ajo, aderezados con aceite, vinagre y sal. Y éste es el que vamos a elaborar. Eso sí, modernizando un poco su elaboración, dejando atrás el mortero y utilizando la batidora. Un buen plato lleno de vitaminas para refrescarnos esos días de verano que nos quedan. Además Eva Arguiñano preparará un semifrío de melón con dados de sandía, dos frutas de plena temporada.

8 de septiembre, jueves: “Codornices en salsa de arándanos con arroz salvaje”

Vamos a preparar nuestra receta con codornices de granja. Pero que sepáis que estamos en temporada de caza, así que los que tengáis la suerte de conseguirlas, no desperdiciéis la ocasión. Se pueden hacer asadas, estofadas, rellenas, a la parrilla… y siempre resultan deliciosas. Pero si las combináis con una salsa de arándanos y con un poco de arroz salvaje frito, conseguiréis sorprender a cualquiera.

9 de septiembre, viernes: “Bacalao a Viana do Castelo”

Traemos una receta de Portugal: “Bacalao a Viana do Castelo” que nos solicita Manuela Gil. Una vez más, Karlos conseguirá convertir este pescado seco en todo un manjar.

Karlos Arguiñano en tu cocina:

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