Vegan Jam Cake Loaf: A Wholesome Delight by Healthy French Wife

This vegan cake is a summer must-try, even for non-vegans. Swapping traditional ingredients for whole wheat flour and oats creates a wholesome and satisfying dessert. Whether you are vegan or simply looking for a fresh, low-maintenance treat, this cake is sure to impress.

Homemade Vegan Jam Cake Loaf Following the Recipe by Healthy French Wife (August 2024)

Ingredients

1. 1 ½ cup whole-wheat flour
2. ½ cup quick oats
3. ½ cup + 3 tablespoons soy milk
4. ¼ cup sugar
5. 1 teaspoon vanilla essence
6. 2 ½ tsp baking powder
7. ½ cup apple sauce (or substitute for ¼ cup oil and additional sugar to taste)
8. ½ cup jam of your choice

Methods

• In a large bowl, whisk together the dry ingredients: flour, baking powder, sugar, and oats.
• In a separate small bowl, combine the wet ingredients: soy milk, vanilla, and applesauce (or oil and sugar).
• Gently fold the wet ingredients into the dry ingredients until just combined. Be careful not to overmix.
• Pour about 2/3 of the batter into a prepared baking tin.
• Spread a layer of jam evenly over the batter.
• Dollop the remaining batter on top of the jam layer.
• Create swirls in the batter by dragging a knife through the jam.
• Bake in the oven for 40 minutes at 175°C (347°C).
• Leave to cool before slicing.

You can find the original full recipe on Healthy French Wife by Claire-Ann.

Vegan Jam Cake Loaf- Easy recipe with Jam | Healthyfrenchwife

Italiano

Torta di Marmellata Vegana: Una Delizia Salutare di Healthy French Wife

Questa torta vegana è un must-try estivo, anche per i non vegani. Scambiando gli ingredienti tradizionali con farina integrale e avena si crea un dessert sano e soddisfacente. Che tu sia vegano o semplicemente alla ricerca di una delizia fresca e poco impegnativa, questa torta sicuramente impressionerà.

Ingredienti

1. 1 ½ tazze di farina integrale
2. ½ tazza di fiocchi d’avena rapidi
3. ½ tazza + 3 cucchiai di latte di soia
4. ¼ tazza di zucchero
5. 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
6. 2 ½ cucchiaini di lievito in polvere
7. ½ tazza di purea di mele (o sostituire con ¼ tazza di olio e zucchero aggiuntivo a piacere)
8. ½ tazza di marmellata a scelta

Metodi

- Unire gli ingredienti secchi: In una ciotola capiente, mescola insieme con una frusta gli ingredienti secchi: farina integrale, lievito in polvere, zucchero e fiocchi d’avena.
- Combinare gli ingredienti umidi: In una ciotola piccola, unisci gli ingredienti umidi: latte di soia, vaniglia e purea di mele (o olio e zucchero).
- Unire gli ingredienti: Incorpora delicatamente gli ingredienti umidi a quelli secchi, mescolando fino a quando gli ingredienti saranno appena combinati. Attenzione a non mescolare troppo.
- Formare gli strati: Versa circa 2/3 dell’impasto in una teglia da forno preparata. Distribuisci uniformemente uno strato di marmellata sull’impasto. Versare il restante impasto sopra lo strato di marmellata a cucchiaiate. Crea dei vortici nell’impasto passando un coltello attraverso la marmellata.
- Cuocere in forno a 175°C per 40 minuti.
- Lasciare raffreddare completamente prima di tagliare.

Potete trovare la ricetta originale completa in ingelse su Healthy French Wife by Claire-Ann.

Vegan Jam Cake Loaf- Easy recipe with Jam | Healthyfrenchwife