在崁仔頂裡陪著基隆過夜，神秘與溫暖滿溢的義大利麵店，第34夜
當時那條有數字的巷子，還不像現在這麼火紅。
那是一個陰暗、潮濕，隱秘在崁仔頂魚市裡，可能你不會有興趣走進去的巷子：孝一路34巷。
第一，你可能從來沒聽過她，不知道她位在何處；第二，就算你見過她，你對她可能不會有什麼感覺，不知道她的那一頭通向何處；第三，就算你真的走進她的領地，你大概也不會知道過程會發生些什麼，而她的白天晚上又有何不同。
還記得那個晚上，帶著「回基隆吧」的想法走進壁上寫著連號數字的巷子洞口，準備提案和廚師大幹一場。那個想法可能是根基於長年自身通勤的不舒服，還有實現城市美好的想像，想為一起在路上辛苦的基隆人，創造一個療癒的晚餐。
當時坐下來討論的時間已經是週日晚上的十一點了，廚師圍裙上的痕跡跟牆上的黃暈相似，聽著我們說著，這個任務的難度就在腦袋時而運轉，時而眉頭深鎖下的狀態，展露無遺。
餐廳外的聲音彷彿是救星，廚師的另外兩位友人，得知新店開張的消息，駕著打擋車從台北前來祝賀，在理念邀約和廚師拖拉下，便意外也驚喜的答應一起上場挑戰。
開始信念簡單，但要執行出能夠把開胃菜、米食、甜點融合上基隆生活的元素，並真的做出來，並沒有一開始想像的容易。
像是前菜用的蝦和櫛瓜，不是前天半夜跟著廚師直殺後巷到崁仔頂採買，就是需要勤奮點多跑幾個基隆市場才能找到的食材；主食的黑色燉飯，味道感覺沒有基隆鮮美的浪味、就是雞肉和青醬味道分離，像是這個城市的人彼此互不相干，你是你，而我是我，連眼神的交流都顯得不該；而甜點，用上基隆廟口的小豆子，但初煮的味道總是怪奇，不是豆味很逗，就是只有甜沒有綿。
但我們想說的重點，不是這些菜在菜單有上有趣的名字：黃色隧道的烤炊蔬菜、熱血回家的活跳海鮮。而是這些菜，試了二三回，在週末深夜的開了無數個會，這些不住在基隆的廚師，跟著我們在基隆走跳吃喝踏查、在基隆山海間看海跑山，讓「回基隆吧」的餐點添上止不住的基隆氣息。
想再一次，謝謝你們，一起試著承載城市的記憶並創作成料理，直到現在我都還記著你們在爐前揮灑鍋具和巷裡的溫暖黃光。
有人說基隆的魔幻時刻是在半夜從黑夜走入熱鬧黃光的崁仔頂，而我們心中的魔幻時刻，是三次拉開帶有濃厚海鮮味或是海腥味的大門，看你們登堂入室入座，看見你們在我們出盤時，發散光芒表情的瞬間。
第34夜，我們第一次合作的餐廳。
俊儒、暐倢和俊曄，我們第一次回基隆吧聯手的三位廚師。
．第34夜 Night 34th.（臉書粉絲頁這裡請：第34夜 Night 34th.）
．基隆市仁愛區孝一路 三十四巷2號1樓
．18：00 – 01：00（禮拜一公休）
人參民謠小屋｜崁仔頂裡的音樂與微醺，找基隆的未來想像
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重新發掘這座城市美好的第一步，揭開 2017「回基隆吧」的晚餐幕後
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