七夕情人節，巧克力迷必吃頂級巧克力特別篇
七夕情人節又稱中國的情人節，無論是否為商業炒作，巧克力還是要送的吧!除了大家熟悉的 Godiva 之外，今日 Mignon 少年將要帶來巧克力特輯的最終回，快點來往下看下去!
愛情就像鬼一樣，相信的人很多但是真正遇到的人很少
我想這完美地解釋七夕情人節在農曆七月七號的原因。
一年一度的七夕情人節來了，作為一個習慣了一個人過這種節日的單身人士，最棒的調適方式當然就是自己購買禮物送自己 哈哈哈哈哈。好啦，實際上呢，因為在情人節或聖誕節前後，多少的巧克力品牌都會做一些促銷或是限定的禮盒巧克力服務，身為一個喜愛吃巧克力的人類，當然不會因為單身就不吃，因而往往情人節都是我送自己巧克力的最佳時機，讓自己就算心裡孤單寂寞覺得冷，口腹之慾至少是滿足的 !
此外，為了要在農曆七月不讓遇到的真愛在節日後因為送禮送錯變成厲鬼，本少年我在這邊將來解救各位男友們如何挑選送禮自用兩相宜的巧克力，讓你的女友收到開心，就算沒女友自己吃的也開心；反過來，女生可以透過這次的特輯給妳的男友明示暗示，或單身的買來幫自己過節。
廢話不多說，往下來進行今天的巧克力推薦 !
1. Jean-Paul Hévin Chocolatier
說到頂級巧克力，真的是不能不提近幾年超紅的 Jean-Paul Hévin Chocolatier (後面將稱之JPH)，創辦者兼老闆的Mr. Jean-Paul Hévin 是一位不斷自我要求的藝術甜點師傅擁有法國餐飲界最高榮譽M.O.F糕點類最佳工藝師的頭銜，結合來自世界各地的旅行經驗作為靈感，結合法式傳統手做工藝與創新時尚巧思將法國頂級食材與世界各地新鮮原料融合，並於製作巧克力的原料挑選與製作過程有如雕飾珠寶般的仔細用心，使得其巧克力每個都有如珠寶般的藝術感，故有個 巧克力界的香奈兒 的美名。
JPH這個巧克力從很早以前我就一直有在關注，但礙於價格因素，真的一直到了我去巴黎時才真正地在西洋情人節2/14買來當自己的祝賀禮物哈哈哈。起初看到這些宛如珠寶的巧克力時，我只有一個想法挖靠真的好小好貴嗚嗚，不過在思考今天是情人節時，我就透過我的破法文詢問了一些口感後，快速地買了幾顆外加一盒馬卡龍揚長而去。一回到我的小窩，我迅速地漱漱口後，便隨機拿出一顆咬了下去，嗷嗷嗷 ! 我終於知道為啥他賣那麼貴了!
真的有夠好吃的，我記得我當時吃的內餡是甘納許(忘了幾%)，不管是外層還是內層，都可以感受到這個巧克力的好品質，整體來說這些夾心系列的巧克力，外層都帶有濃濃的可可香氣，而且甜而不膩。此外，搭配著他的內餡(多數為不同濃度與產地的甘納許)，會在形成另外一種豐富且設華的口感，相當的順口，品嚐的一口，都是一場味蕾的饗宴，非常推薦!!
那單就外表來說，JPH的巧克力從外觀上來看，真的很漂亮，他每個巧克力都有著飽滿的色澤，說實在的當你站在櫥窗外撇開價錢來看，真的會忍不住每個都來一點，此外，除了單顆的販售，JPH的禮盒都是美到不行，完全驗證了法國人那天生壓不住的設計慾望，不管是內襯還是外盒都保持著那股不可一世的奢華感，非常推薦做為七夕送禮的好禮物。
那除了巧克力之外，JPH 還有另一款非常知名的產品，叫做 "MACARON, 馬卡龍" ，真的真的非常好吃，完美地融合了他們家最厲害的巧克力，外酥內嫩，又帶有巧克力香氣，更曾在法國奪得「巴黎最佳巧克力馬卡龍」的獎項，也是非常推薦可以作為七夕的好禮物喔!!
2. Du Rhône Chocolatier
Du Rhône 由 Pertuiset 在 1875 年創立至今已有超過百年的歷史，台北分店由前總統李登輝的孫女李坤儀在 2015 年獨家引進，聽說原因只是因為當時她在國外吃到Du Rhône後發覺不能沒有它，便大老遠地把它從瑞士引進台灣，目前全台灣僅有文華東方有專屬櫃位，全部品項都由瑞士直接空運進口(除了台灣烏龍茶系列)。
Du Rhône 的經典巧克力遵循古法配方，在1875年創立沒多久就攻下了瑞士上流社會人士的味蕾，所有產品除了傳承老食譜以外，近年也致力發展高品質的水果軟糖、調味甘納許等特色巧克力。之前更是榮獲日內瓦巧克力協會票選出最優質的瑞士巧克力品牌。
其中 Mocca Glacé (糖摩卡)更是 Du Rhône Chocolatier 家的王牌商品，因為本體脆弱故不單獨售賣（最低購買單位為 4 盒入小裝），糖摩卡配方跟製作方式就如可口可樂一般保密至今。剛入口時巧克力與摩卡粉互相交融，會先嘗到一絲如同咖啡的苦味，但接下來則是給你宛如提拉米蘇的口感，後續榛果香氣的焦糖脆粒慢慢地如細粉般的在口中融化。
糖摩卡就外型來看就如同生巧克力一般，一定要冷藏保存，但最特別的糖摩卡的味道會隨著在口中的時間而改變，但是永遠都維持著相當一致的滑順和諧，相比法國巧克力的華麗、比利時巧克力的溫潤、義大利巧克力的野性，糖摩卡給你的是一種柔美至極的氣度，非 常 的 好 吃 !
至今為止，我還尚未吃過任何巧克力如同糖摩卡般的柔和的口感，對於不論是男女，只要是喜愛吃巧克力的人，真的不容錯過這個神奇般的味蕾體驗，相當適合在七夕情人節與戀人一起感受柔和的糖摩卡體驗。而除了糖摩卡外，夾心巧克力如-海倫、松露巧克力如-香檳黑甘納許松露巧克力也都是不可不吃的明星商品 !
3. Debauve et Gallais
Debauve et Gallais 黛堡嘉萊 創立於1800年，是為查理十世指定的巧克力供應商，直到至今是一個法國百年皇室御用的巧克力品牌。品牌創立後的精神傳承至今， 堅持提供最頂級的手工巧克力與所有的巧克力愛好者共享。每款巧克力都是純手工製作，從原物料的採購到加工程序始終保持傳統手法，以保證巧克力純正口感及其獨特香氣。
從上面的照片就可以看出，Debauve et Gallais 保持著法式巧克力一貫的華麗作風，每顆都是手工細製而成，夾心更是有多種的選擇，本身我最愛的就是亞曼達 OURSIN NOIR，由60%的黑巧克力與榛果脆片製成，內含豐富的焦糖內餡，外脆內軟是一款相當有口感層次的巧克力Bon Bon。
此外，我個人最最最推薦的是 Pistoles Marie-Antoinette(瑪莉金幣巧克力)，這款巧克力是 Debauve et Gallais 專門為 瑪麗安東妮皇后條配出的巧克力金幣片，結合了所有頂級的原料和可可豆製成，口感相當滑順，各式口味包含純60%-99%的黑巧克力都有，造型就如同金幣般，讓人每口都有奢華的感受，我個人覺得配點小酒真的超棒的! !
若是覺得金幣巧克力沒有包裝不方便食用，Debauve et Gallais也有如同Godiva般的單片巧克力包裝，雖然在口感上沒有瑪莉金幣來的細膩，但是整體的口感處理也是非常的棒，即便是99%的巧克力，也不會讓你感受到過多的苦澀味，調性上中和的相當棒，整體來說也是把各方面都處理得很好具有頂級巧克力的風範，就我個人來說比G牌巧克力好吃很多哈哈哈，而Debauve et Gallais目前專賣店位於台北安和路上與Nicolas酒商共用店面，不過真的相當推薦各位去挑七夕巧克力禮物。
4. AMEDEI Tuscany
Amedei 又來了，來自義大利托斯卡尼, 巧克力界的法拉利來了!
延伸閱讀 :
複習一下，Amedei的巧克力中 9號莊園黑巧克力 BAR，是該品牌最受歡迎的巧克力之一，在和諧圓潤的口感中，細膩獨到地保留來自產區可可豆的個別獨特香味，展現出各關鍵成分的完美平衡，超級適合搭配Whiskey，帶出巧克力的香氣。
那除了Amedei 擅長的片裝巧克力之外，當然不容錯過義大利手工的巧克力組合! 不輸於前面幾個超大牌的氣勢，Amedei 在手工巧克力的部分走的是如同義大利人般的性感粗曠路線，外型看似與一般的巧克力差不多，但是它的內涵，也就是內餡都含有最經典的幾款元素，如臻果醬、甘納許、水果...等，但是最特別的，也就是義大利最具代表的特色 咖啡也會內含在它們的手工巧克力中。
義大利的咖啡在世界中可以說是舉世聞名，就連咖啡界的大牌 Starbucks 都直到了2018年才在義大利開設了第一家門市，可見義大利人對於咖啡有多麼的要求。所以說我個人覺得Amedei手工系列的巧克力中，咖啡口味的千萬別錯過啊!! 然後就如同我之前文章說過的，Amedei 的巧克力真的是送禮自用都不可以遺忘的一個品牌 。
5. La Maison du Chocolat 巧克力之家
La maison du chocolat 又名巧克力界的愛馬仕，在頂級的巧克力品牌中真的也如同我之前文章說過的不可能沒有它的位置，由於是法國血統在製作巧克力上松露和花式包餡巧克力已經不用多說，買不起愛馬仕，總要吃得起愛馬仕 !
跟大家報告一下，巧克力之家的Pralinés 也就是有包餡的部分，每個外表看起來差不多，但是就如同 JPH 的巧克力一樣，內餡是各式各樣的甘納許，口感非常細緻，我個人覺得基本上是入口即化，可以完美的感受到外層與內餡的結合，會有回甘的作用。此外，我個人覺得它處理很好的地方就是在於他非常的滑順溫和，雖然不及糖摩卡的溫柔，但是基本上在吃的時候你可以不會有過多的雜質口感，比例上來說調理的非常好，與其他法式的華麗巧克力相比，它相對的想要提供給食用者一種舒服的巧克力體驗。
個人覺得若是今天你是不常吃巧克力的人，在購買頂級巧克力，我會優先推薦購買 La maison du chocolat，因為它基本上是一個不挑人，都可以接受的口感，因為前面幾款頂級巧克力，尤其是法國品牌，我個人會覺得偏巧克力老饕們的另一種挑戰，對於常吃巧克力的人才比較好辨別，但是作為法國巧克力的門面品牌，La maison du chocolat 有著讓大家比較好踏入頂級巧克力世界的門檻，可以明顯的體會到這些手工巧克力的厲害之處。
除了Pralinés，上圖中間的部分為松露巧克力，給大家一個小小的知識提供，松露巧克力裡面根本沒有松露，純粹只是由它外形像松露才會這麼稱呼它，那在松露巧克力的部分，就如同糖摩卡，外層有粉，而口感上來說比較扎實，咬下去可以明顯感受到巧克力的分層，然後伴隨著口腔的溫度化去，我個人很喜歡這種感覺，是一個值得去試試的款式 !
話說，上面經典禮盒的部分，若是有哪位看到真的不彷考慮可以送我一盒，救濟救濟我這個可憐的單身狗，或者前面有提過的任何一款都可以透過任何方式留言給我，我會再跟你約時間等你送給我的 哈哈哈。
總結
七夕情人節，不管你單身還是有對象，最重要的還是要有一個愛自己的心，禮物這些東西其實就是一個表象的物質象徵，若是送禮的那方根本非真心真意的送你，那其實收到的人也開心不起來，不過我還是會很開心因為我真的很愛吃。
話題拉回來，今天單身者如我其實真的也不用太難過，不管這個世界怎麼樣真的還是要相信愛情，即便等不到對的那個人出現，至少愛自己也是一種非常幸福的事。 最近看到一句話很棒與大家分享一下 :
Il y a d’un bonheur dans la vie, c’est d’aimer et d’être aimé. — George Sand.
一生中只有一種幸福，那就是愛與被愛。
祝大家都能七夕情人節快樂 !
À bientôt !
