“Обикновеният” кекс на баба | Пекарната на баба (ВИДЕО)
Всеки от нас свързва детството си с определени усещания, преживявания, храни и предмети, които най-често ни навяват приятни спомени и ни носят усмивка.
Когато става дума за храна, предполагам, че най-вече я асоциираме с бабиния дом, където сме прекарали една голяма част от детството си. И след като рубриката ни се казва “Пекарната на баба”, за мен ето този “обикновен” кекс на баба е изключително емблематичен, защото с братовчедка ми сме отгледани с него.
Не мога да ви дам обяснение, ако се чудите защо написах “обикновен”. Просто баба го нарича така, а аз всеки път й правя забележка, че е далеч от обикновен, защото сами ще се уверите, че вкусът му е превъзходен.
Сега давам думата на баба и по традиция ще ви представим първо видеото, а веднага след него можете да прочетете и рецептата.
Необходими продукти:
- Три яйца
- 1 ч.ч. захар 150 г
- Половин чаша олио
- 1 ч.ч. кисело мляко
- 1 ч.л. сода бикарбонат
- 2 ч.ч. брашно
- Какао
- Ванилия
- Орехи
- Стафиди
Начин на приготвяне:
Разбиваме в дълбока купа три яйца с една чаена чаша захар, около 150 г., и ванилия. Разбиваме ги много добре, докато захарта не се разтвори и сместа не побелее и не се надигне.
Прибавяме много малко над половин чаша олио, като не спираме да бъркаме, а след като разбием олиото със сместа, слагаме една чаша кисело мляко и една чаена лъжичка сода бикарбонат. За кексове и пудинги, при които ми трябва кисело мляко, аз винаги предпочитам то да е с по-ниска масленост, защото по този начин сместа става по-рядка. Това позволява при печене нашето печиво да стане по-въздушно и да бухне повече.
След като разбъркаме киселото мляко със сместа, прибавяме две чаши пресято брашно и отново разбиваме добре.
Част от сместа я сипваме в намазана с малко олио или масло и поръсена с брашно правоъгълна форма за кекс. Върху сместа нареждаме орехи.
Отделно в чашка изсипваме малко от сместа и слагаме една лъжица какао и разбъркваме. Ако имаме нужда малко да се разреди, просто прибавяме отново от сместа.
Какаовата смес изсипваме върху орехите, а върху нея поръсваме стафиди. Останалата част от сместа я изсипваме във формата.
Слагаме нашия кекс да се пече в предварително загрята фурна и печем около 40–45 минути на висока към умерена температура. Най-лесно да проверите дали кексът е изпечен напълно е като пробвате да боцнете кекса с клечица на различни места. Тя трябва да излезе чиста и без трохи.
Добър апетит с ‘Пекарната на баба’!
