Как использовать аналитику по загруженности заведения
В Идеалисте есть сводка, которая называется «Дни недели и время». Кажется, что она не очень-то нужна, но на самом деле, есть огромное количество вариантов ее использования с пользой.
Что за сводка вообще?
Основное предназначение этой сводки — понять, в какое время и в какие дни недели ваше заведение наиболее загружено. В первом блоке сводки отображается график. Чем больше круг, тем больше чеков в этот час в этот день недели приходится в среднем за выбранный период.
Окей, но зачем?
Самый очевидный пример, который я могу привести, достаточно простой.
Например, сформировав такую сводку за месяц, вы увидели, что в период с 8:00 до 9:00 в среднем к вам приходит один гость и берет он что-то со средним чеком ниже стоимости часа работы вашего бариста. Понятно, что в такой ситуации можно просто сдвинуть график работы и просто открываться позже.
Обратный пример — стабильные всплески загруженности. Это можно использовать, чтобы вывести дополнительных сотрудников и не терять гостей, которые не дожидаются своей очереди.
Это всё достаточно радикальные меры. Перед тем как изменить график работы, можно, например, сделать акцию вроде счастливых часов, чтобы замотивировать того самого утреннего гостя взять ещё и пончик.
А подробно о том, как формировать эту сводку, написано в базе знаний.
