La préparation des commandes
Etape essentielle pour vous permettre de recevoir chez vous un panier complet de produits frais, la préparation des commandes mérite bien qu’on lui consacre un article.
Lorsque, à l’aurore, les producteurs nous apportent leurs produits fraichement récoltés, la journée de travail ne fait que commencer pour l’équipe des préparateurs de commande de Deligreens. Leur défi quotidien ? Conditionner tout les produits qui arrivent en vrac et préparer les paniers de chaque client avant le départ des livreurs. C’est grâce à eux, au travail tous les jours de 10h à 16h, que tous les paniers sont prêts lorsque la tournée débute.
Cette préparation s’organise en 3 grandes étapes : la mise en lots, la mise en paniers et la préparation du frais.
La mise en lots
Nous recevons nos produits frais en vrac. Avant de pouvoir les ajouter à vos paniers il nous faut donc les reconditionner. Chaque matin, nous éditons donc une première fiche de préparation. Produit par produit, cette fiche récapitule le nombre de lots à préparer : combien de lots de carottes au total pour l’ensemble de nos clients, puis combien de pommes, et ainsi de suite.
Grâce à cette fiche, nos préparateurs de commandes connaissent le nombre de lots à réaliser pour chaque type de produits ainsi que leur poids. Ils pèsent donc les produits reçus en vrac le matin et répartissent les lots dans des sacs krafts. Ils en profitent également pour vérifier attentivement la qualité des produits pour ne vous envoyer que les plus frais.
Enfin, une fois les produits frais pesés et mise en lots, les produits secs commandés pour la journée sont également sortis et disposés à portée de main.
La mise en paniers
Une fois les produits en lots et à portés de mains, il est temps de commencer la préparation de vos paniers.
Pour conditionner vos commandes, nous utilisons des cagettes. C’est à la fois la solution la plus économique et la plus écologique puisque celles-ci sont directement récupérées auprès de nos producteurs. N’hésitez d’ailleurs par à nous redonner vos cagettes vides lorsque nous vous livrons !
Pour remplir vos paniers en n’oubliant aucun produit, nous éditons pour chaque commande une nouvelle feuille récapitulative. On y trouve le nombre et le type de produits commandés pour un client donné. Lorsqu’un préparateur rajoute un produit dans un panier, il coche la case correspondante sur la fiche récapitulative. Une fois le panier rempli, cela lui permet de contrôler en un coup d’oeil qu’aucun produit n’a été oublié.
Une fois le panier complet, la fiche récapitulative est agrafée sur la cagette. C’est sur celle-ci que nous inscrivons notamment votre petit mot doux personnalisé. Cette fiche sert ensuite au livreur à retrouver facilement votre adresse.
La préparation du frais
En parallèle de cette préparation des paniers, nos préparateurs de commandes remplissent également les sachets de produits frais (produits laitiers et viande). Une feuille récapitulative par commande est dédiée à cette tâche. De la même façon que pour les paniers, les produits sont rajoutés un à un dans les sacs de frais et cochés au fur et à mesure. Ces sacs de frais sont préparés séparément afin de pouvoir être conservés dans des glacières à bonne température pendant les livraisons.
Si nous pouvons vous proposer des paniers d’une telle fraîcheur, c’est en grande partie grâce au professionalisme de nos préparateurs. Leur sérieux est une des clés de la qualité de notre service. Nous profitons de cet article pour les remercier de leur travail impressionnant !
