Hornos combinados, una revolución para la cocina
El desarrollo de la gastronomía a gran escala tiene un nuevo aliado en Chile, gracias a la llegada de los hornos combinados Eloma, marca alemana que Intertrade Chile, empresa colaboradora de Hoteleros, trae al mercado nacional.
Gracias al sistema Live Steam, estos hornos pueden generar vapor instantáneo, por lo que la cocción y horneado de los productos obtiene resultados perfectos, con procesos más expeditos, sin mermas y sin calderas.
En sus modelos Joker y Genius, los hornos Eloma cuentan con un panel Multitouch, que permite obtener resultados precisos para sus recetas, asegurando resultados tal y como se planificaron para los comensales. Además, disponen de tecnología Multicooking, que incluye programas para panadería y pastelería, lo que da aún mayor versatilidad al equipo, ampliando las posibilidades de servicio, al usar un solo horno para preparar diversos tipos de alimentos.
El ahorro de tiempo es mayor también gracias al sistema único de autolimpieza incorporado por Eloma en sus hornos, sin necesidad de un operador para este procedimiento ni el uso de pastillas.
Contacto: Davery Hidalgo, dhidalgo@intertrade.cl.
