好書指南 |《台灣茶你好：茶的永恆進化》
編輯/Judy
這本書讓我想起過往回外公家的景象：客廳裡總是放著一壺剛燒好的茶，空間瀰漫著清淡的茶香，讓人內心也變得恬靜自在。
在還沒有認識咖啡以前，茶的味道對我來說是一種家鄉的味道、是來自台灣的味道，就像作者道出自己與茶的相遇，不僅僅是認識台灣茶而已，而是茶香裡有來自家鄉與母親的回憶。
「京盛宇」這個看似來自日本的名稱，其實是一位對一杯好茶有所渴望的台灣人所成立的品牌，這本書正是記錄作者多年的學茶心得，其透過簡單、易懂的方式，激起大眾在生活中找尋好茶的渴望，進而展開一段習茶之旅。
種植茶葉與咖啡豆一樣，有許多講究之處。從茶葉的產地、生長環境、氣候、摘採時機，後續的烘培技術、製茶工藝到泡茶方式等，每一個環節都會影響一片茶葉的香氣與茶湯的色澤和口感，如何品茶又是另一門學問了。一直以來大家對於品茶的文化似乎沒有喝咖啡盛行，感覺飲茶是一種不符合潮流的風氣。
此外，作者也提到即便台灣手搖茶遍地開花、隨處可見，但是通常業者為了降低成本，不太使用台灣產的茶葉，因此品茶就處在一個束之高閣的位置了。其實品茶沒有想像困難，一杯茶好喝與否，只要相信自己的味覺，喝下去沒有香氣、不甘甜，也不覺得苦澀，那就是一杯普通的茶。
儘管本身對茶葉沒有這麼熟悉，也沒有茶道的基礎，但是成為一位品茶人，只要啜飲茶後，如實、直覺式地說出自己的感受，這即是一種品茶的過程。
書中作者介紹了三款我們一定要嘗試的台灣茶，分別是東方美人茶、阿里山金萱以及高山茶。這三款茶葉在台灣土生土長，吸收了土地的日月精華，基本上對於初學者來說，絕對是品茶入門最好的敲門磚，一旦開啟了台灣茶的初體驗，我們就能慢慢感受台灣茶的魅力。
另外，買茶也是一門學問，買茶時謹記一點，就是「試喝」；無論到哪家茶行或茶園，一定要親口嚐過才知道茶味是否符合自己的需求。
「京盛宇」的誕生，讓品茶不知何時蔚為風潮，不讓咖啡專美於前。
要讓品茶走入大眾，就必須從視覺著手，因此打造這一個新穎的品牌，顛覆大眾對於台灣茶的刻板印象，讓飲茶不再是一種遙遠的距離，而是精緻又便利的選擇。
🟠本篇選書《台灣茶你好：茶的永恆進化》
