Quando mi invitate a casa vostra: la promessa di un critico gastronomico

Sono arrivata a un punto nella mia carriera, in cui quando vado a casa di amici per cena, quasi preferirei che la gente non sapesse cosa faccio di lavoro. Certo, il fatto che io scriva di cibo è un argomento interessante in una conversazione e la gente ama parlare dei propri chef preferiti, delle ricette, i piatti, i libri di cucina e i ristoranti, e piace anche a me, ma mi trovo anche a protestare timidamente contro l’idea che i miei ospiti si fanno che detesterò il cibo che prepareranno, prima ancora di averne assaggiato un boccone. È cibo, amici — io amo il cibo!

Sento che dovrei stampare quanto sotto e porgerlo ai miei ospiti con una bottiglia aperta di vino non appena varco la loro soglia.

Quando mi invitate a casa vostra, non voglio che siate spaventati dal fatto di avere un critico gastronomico al vostro tavolo.

Quando mi invitate a casa vostra, non sto lavorando. Non sono sul posto di lavoro. Non sto pensando a devastanti giri di parole che distruggeranno tutti gli sforzi che avete fatto per questo bellissimo, sontuoso arrosto.

Quando mi invitate a casa vostra, non alzerò gli occhi al cielo per la consistenza del vostro brie al forno. Mi piace il brie freddo di frigo. Mi piace il brie fatto al microonde, così caldo e sciolto che i grassi si sono separati. Mi piace il brie perché è formaggio. Il brie ti piace sciolto? Allora sciolto sarà il modo in cui piacerà a me.

Quando mi invitate a casa vostra, non sono lì per giudicare la pulizia della vostra cucina. (Vi prego, dovreste vedere la mia cucina).

Quando mi invitate a casa vostra, non sono lì per arricciare il naso per i vostri ingredienti. Frugate nella mia cucina e troverete un sacco di salse pronte, scatole di pasta, salsa di pomodoro, cibo surgelato e una scorta pazzesca di cibo indiano di Trader Joe’s pronto per il microonde.

Quando mi invitate a casa vostra, non scandaglierò con il cucchiaio ogni piatto per vedere se avete dimenticato un ingrediente o no. Avete dimenticato qualcosa? Non me ne sarei accorta se non me lo aveste detto, davvero. Mi piaceva prima di saperlo. Mi piace ora che lo so.

Quando mi invitate a casa vostra, mi concentro su di voi, i vostri amici, la vostra famiglia. Sono lì per voi.

Quando mi invitate a casa vostra, non sono lì per trovare un difetto in ciò che avete preparato.

Quando mi invitate a casa vostra parlo, rido, mangio, mi diverto.

Quando mi invitate a casa vostra, sono semplicemente grata che qualcun altro stia cucinando per me.

Quando mi invitate a casa vostra, non vi dovete scusare con me per qualsiasi cosa. Non sono quel tipo di persona. Non mi aspetto, non mi servono e non voglio delle scuse per ogni cosa. Mi piace il cibo, mi piace la gente, mi piace la gente che cucina per me.

Quando mi invitate a casa vostra, qualsiasi cosa cuciniate per me è la miglior pietanza di sempre.

Pubblicato la prima volta su The Grub Report il 21 dicembre 2013