2019 sera foodement surprenant ou ne sera pas

©Brand Voice

Chaque année, la team It’s Wonderfood se nourrit des tendances émergentes, aiguise sa curiosité et fait ses pronostics pour les “foodistars” de l’année à venir. 
Oui notre alimentation rimera avec équilibre et plaisir. #fastandgood
Oui notre alimentation sera bienveillante et écolo. #paillecomestible 
Oui notre alimentation sera riche et variée. #flexitarien
Oui notre alimentation sera humaine et vecteur de lien. #locavore
Mais pas que. 
Pour la team It’s Wonderfood, 2019 réserve aussi son lot de surprises. 
Parce qu’après tout, manger c’est avant tout une histoire de goût et de ce qu’on met dans nos assiettes chaque jour.

Alors prêt.e.s à découvrir nos coups de coeur ?

  • Les mille et une farines

Cette année, la mode est aux différentes variétés de farines offrant de nouvelles recettes et saveurs pour combler nos papilles.

Riches en fibres ou en protéines, plusieurs catégories permettent de répondre aux exigences gastronomiques de chacun, comme la farine de sarrasin sans gluten, la farine de châtaigne permettant de cuisiner des pâtisseries, ou même la farine de pois chiche utilisée pour la préparation de cakes salés. 
Autant d’alternatives qui permettent de varier les plaisirs et les recettes. Notre préférée ? La farine de patate douce qui apporte un léger goût sucré !

  • Les nouvelles Algues

Autre aliment au cœur des tendances culinaires 2019 : les algues.
Habituellement dans les sushis ou plats asiatiques, les algues devraient gagner en popularité cette année.
Croyez-le ou non mais les algues permettent d’ajouter de nouvelles touches dans des plats plus traditionnels comme le risotto ou l’omelette. En plus de leur saveur, elles regorgent de vitamines et favoriseraient même la digestion, aucune raison de s’en priver !

  • La pâte à cookie … crue

En ce début d’année, les aliments crus sont appréciés, et particulièrement la pâte à cookie.

Plaisir coupable pour beaucoup lors de la préparation des cookies, cette mode issue des Etats-Unis vient finalement se démocratiser en France.

Simple mais savoureuse, la recette ne contient ni œuf ni levure chimique et ne requiert aucun temps de cuisson ; de quoi se faire plaisir facilement en ces températures hivernales.
A Londres ou encore en Belgique, c’est même à présent possible de se rendre dans des bars spécialisés dans le bonheur des palais les plus gourmands. A quand une ouverture à Paris ?

  • La montée des probiotiques
©100-vegetal.com

Efficaces pour les troubles et le confort digestif, les probiotiques sont des bactéries saines qui contribuent à maintenir l’équilibre de l’estomac. 
Dans nos assiettes, des probiotiques sont naturellement présents dans les produits fermentés comme les yaourts, ou encore dans le kéfir (une boisson fermentée), la choucroute, la bière de gingembre, le kimchi ou le kombucha.
Souvent appelés “superaliments”, les probiotiques auraient des effets positifs sur notre santé qui restent tout de même à prendre avec des pincettes.

L’avènement des surgelés

Longtemps boudé suite à des scandales alimentaires — #viande de cheval — et souvent associé aux phrases négatives telles que « trop de sucre », « trop de sel », « trop gras », le marché des surgelés semble aujourd’hui se relever. 
Une tendance qui s’inverse grâce aux efforts des marques alimentaires.

Premiumisation, gamme bio, produits bruts … le rayon des surgelés nous fait de plus en plus rêvé.

Sources :

  • Le Figaro Economie
  • Nu3
  • Femme actuelle
  • e-marketing