Mercato 2018 des Bibles Food

Il peut être un peu difficile de se retrouver dans tout ce flot d’émissions, podcasts et livres spécialisés dans la food, c’est pourquoi la team It’s Wonderfood a décidé de créer pour vous le mercato des bibles food 2018 ! Retrouvez ci-dessous les experts de la food à suivre de très près :

La nouvelle tendance des podcasts

Une tendance préemptée depuis des années par le cultissime François Regis-Gaudry avec son émission On va déguster sur France Inter. L’émission culinaire de référence qui passe en revue l’actualité gastronomique de France et du monde et valorise comme personne un plat ou un produit par épisode.

Bouffons c’est le podcast qui parle de food, des produits, des adresses, de petites histoires mais surtout qui transmet des émotions. Créé par le youtubeur Guilhem Malissen alias Hangover Cuisine, ce podcast décortique tous les mercredis un sujet culinaire en particulier en compagnie de journalistes, chefs et amateurs passionnés.

J’ai Faim est une série de 5 poadcasts réalisée par Do It In Paris et commentée par le célèbre critique gastronomique François Simon. Il y donne des conseils, décrypte des moments clés, et conte la food.

Les émissions TV / Séries

Très Très Bon est une émission gastronomique diffusée sur Paris Première tous les dimanches à 11h25 et présentée par François Regis-Gaudry (encore et toujours). Accompagné de ses chroniqueurs, il nous fait découvrir de nombreuses adresses françaises, toutes plus gourmandes et innovantes les unes que les autres !

Chef’s Table est une série documentaire créée par David Gelb, en avril 2015. 5 saisons sont déjà disponibles sur Netflix. Chaque épisode se concentre sur la cuisine et la personnalité d’un chef de renommé mondiale.

Sel, gras, acide, chaleur est une série documentaire diffusée sur Netflix. Adapté du livre de recettes de Samin Nosrat, cette série s’organise en 4 parties et consacre un épisode à ces axes qui composent une cuisine réussie : le sel, le gras, l’acide et la chaleur. La chef Samin Nosrat s’attache à montrer dans différentes cuisines du monde comment ces éléments sont utilisés.

Les livres

On va déguster de François Regis-Gaudry est un livre qui regroupe toutes les recettes cultes de l’émission du dimanche matin sur France Inter. Il contient une centaine de recettes, adresses, histoires et commandements de la cuisine. Egalement disponible en version spécial France (On va déguster : la France)

En 2H, je cuisine pour toute la semaine est un livre de Caroline Pessin, paru en avril 2018 aux éditions Hachette. Pensé sous forme de 16 menus hebdomadaires, ce livre vous guidera chaque semaine dans vos courses (avec des listes classées par rayon) et dans vos recettes. Ce livre privilégie les produits frais et de saisons ainsi que la cuisine zéro déchet où rien ne se perd. Avec ce livre, fini la problématique de réussir à s’organiser pour les repas quotidiens quand on finit tard le travail !

L’art de la cuisine simple d’Alice Waters, véritable best-seller traduit en dix-sept langues, est un outil indispensable pour tout cuisinier, débutant ou confirmé. Ses plats simples et inventifs sont toujours axés sur le goût et le respect des saisons.

Magazines

Le Fooding est un guide qui existe en édition papier et possède une déclinaison web ainsi qu’une application. Ce magazine regroupe les meilleurs tables, bars et hôtels de l’année partout en France. Une cérémonie est également organisée chaque année pour récompenser les meilleures tables françaises présentes dans le guide.

Depuis quatre ans, Arts & Gastronomie fait voyager ses lecteurs au cœur des régions françaises. A la rencontre de celles et ceux qui contribuent, au quotidien, à forger la réputation d’excellence de notre gastronomie.

Fou de Cuisine est le magazine de gastronomie le plus moderne et créatif. Hors cadre, décomplexé, ouvert sur le monde et gourmand. Ce magazine est incarné et engagé.

Fou de Pâtisserie est le magazine des passionnés et des gourmands, qui donne l’envie et les clés pour réussir ses desserts comme les plus grands chefs. Source inépuisable d’idées et de recettes, Fou de Pâtisserie partage tous les deux mois les grands classiques de la pâtisserie, des créations originales de Chefs et des desserts tendances.