Taste of Paris 2018, retour sur 4 jours au temple des gourmets

©Yannouze

Alors que les lumières s’éteignent et que les odeurs s’évaporent au Grand Palais, les souvenirs restent. La 4ème édition du festival Taste of Paris s’achève après 4 jours intenses, rythmés par 27 chefs et 30 000 amateurs de gastronomie.

Taste of Paris, c’est l’occasion rêvée de découvrir le haut vol de la gastronomie, de l’étoilé au petit nouveau, moins connu mais tout aussi talentueux. Cette année, un casting des plus riches avec 27 chefs à l’honneur dont Romain Meder du Plaza Athénée, Kei Kobayashi ou encore Pierre Sang les éternels présents depuis les premières éditions. On retrouvait également à l’affiche, des chefs qui faisaient leur entrée pour la première fois sous la nef du Grand Palais comme les excellents Nicolas Sale et François Perret du Ritz Paris, le généreux Denny Imbroisi du restaurant Epoca ou encore la mythique Anne-Sophie Pic.

Une année particulièrement marquée par la scène sucrée qui a fait une entrée fracassante avec des chefs pâtissiers de renoms comme Cédric Grolet qui faisait déguster sa fameuse noisette, François Perret et sa barquette caramel.

©Taste of Paris

Une édition réussie, pleine de découvertes, d’émotions, de belles claques culinaires et des passions plus que confirmées pour la cuisine de certains chefs. On regrette néanmoins, les longues files d’attentes et des échanges avec les chefs plus furtifs qui nous donnent une légère nostalgie des premières éditions.

Retrouvez les coups de cœur Taste of Paris 2018 de la team It’s Wonderfood :

Les coups de coeur culinaires les plus puissants

©Marie Celestin & ©CultureFoood
  • Dim-sum de canard confit, bouillon foie gras au vinaigre de cidre -Nicolas Sale- Ritz Paris
  • Asperge verte de Roques Hautes, gnocchi croustillant, sauce vin jaune et vieux cheddar anglais par Frenchie Covent Garden -Greg Marchand -Frenchie (Élu Meilleur plat de Taste of Paris)
  • Gyoza de canard laqué et Vierge Japonaise au cabossu - Lucas Felzine -Uma

Coups de cœur truffés

©Marie Celestin
  • Ravioli de pâte fraîche fait maison à la truffe noire de Molise -Denny Imbroisi, restaurant Epoca
  • Gnocchi de pomme de terre, crème de parmesan, jambon ibérique et truffe noire - Kei Kobayashi Restaurant Kei
  • Coquillette de notre enfance et sélection de jambon de chez Sept Monts -Juan Arbelaez - La Casa

Coup de cœur veggie

©CultureFoood
  • Pain aux céréales toastés, légumes du Château de Versailles, condiments épicé - Romain Meder & Alain Ducasse au Plaza Athénée

Coup de cœur de la mer

©Marie Celestin
  • Épeautre du Pays de Sault cuisiné comme un risotto, homard et curry -Alain Solivérès chez Taillevent

Coup de cœur sucrés

©a_french_toast_in_tlv & ©Culturefoood
  • Mousse au chocolat tiède, praliné, glace vanille et crumble à la fleur de sel -Thibault Sombardier -Mansae
  • Délice fruité : fraise des bois, confit de fraise, huile d’olive -Claire Heitzler Maison La Durée