[Hinoya Curry] แกงกะหรี่ที่สืบทอดจากสมัยโชวะ
ความอร่อยระดับแชมป์ Kanda Curry Grand Prix 2013
หากท่านผู้อ่านปรารถนาจะหาข้าวแกงกะหรี่เด็ด ๆ ที่มีความเผ็ดและความหอมจนต้องร้องขอกินให้หมดไม่ว่าจานจะใหญ่แค่ไหน ขอแนะนำร้าน Hinoya Curry ร้านข้าวแกงกะหรี่ญี่ปุ่นที่เป็นแชมป์ Kanda Curry Grand Prix 2013 จากผู้เข้าแข่งขันกว่า 300 ร้าน มีสโลแกนการทำอาหารดังที่ว่า
คำแรกหวาน คำที่สองเผ็ดร้อน คำสุดท้ายหอมกรุ่นอยู่ในปาก (始まり甘く あとより辛い 余韻残り)
เกริ่นนำ
ด้วยความที่ผู้เขียนชอบทานแกงกะหรี่ เคยได้ลองทานจากร้านอื่นมาพอสมควร แต่เมื่อลองร้านนี้แล้วอยากจะแนะนำท่านผู้อ่านให้ลองทานเหลือเกินครับ
สาขาที่ผู้เขียนไปลองอยู่ที่ The Market ชั้น 3 ผู้เขียนเดินทางด้วยรถไฟฟ้า BTS ลงสถานีสยามเดินผ่าน Central world ไป
ก่อนที่จะเห็นภาพอาหาร ผู้เขียนอยากให้ทราบถึงประวัติความเป็นมาก่อนซักเล็กน้อย
ร้านอาหาร Hinoya Curry ผู้ที่เป็นเจ้าของร้านคือ Hiura Masaru ซึ่งเป็นเชฟทำอาหาร และยังเป็นผู้สืบทอดสูตรข้าวแกงกะหรี่ดั้งเดิมตั้งแต่สมัยโชวะอีกด้วย โดยสูตรการทำคิดค้นขึ้นโดยคุณย่า และการปรุงจากคุณพ่อ ซึ่งการปรุงรสชาติจะมีส่วนประกอบต่าง ๆ ดังสโลแกนแต่ละคำ
- “คำแรกหวาน” เพราะมีการเลือกผักที่มีกลิ่นเฉพาะและผลไม้ที่มาช่วยปรุงแต่งรสชาติทั้ง กล้วย มะม่วง องุ่นแห้ง และลูกพีช
- “คำที่สองเผ็ดร้อน” เพราะถูกปรุงจาก เครื่องเทศกว่า 26 ชนิดที่ถูกคัดสรรด้วยความใส่ใจ
- “คำสุดท้ายที่หอมกรุ่นอยู่ในปาก” คือเนื้อวัว หรือเนื้อหมู ที่ถูกนำมาเคี่ยวรวมกับเครื่องเทศและผักผลไม้ด้วยไฟที่สม่ำเสมอ นานกว่า 30 ชั่วโมงจนได้ความเข้มข้น
นอกจากสโลแกนแล้ว ทาง Hinoya ก็มี Concept ของการเสริฟด้วยนั่นคือ “แกงมิดข้าว” และสิ่งเหล่านี้เองจึงทำให้ Hinoya Curry ได้รับการลงคะแนนให้เป็นแชมป์ในงาน Kanda Curry Grand Prix ปี 2013 (神田カレーグランプリ2013) ดังภาพด้านล่าง (ผู้ชายใส่เสื้อสีเขียวตรงกลาง)
หากท่านผู้อ่านอยากเห็นบรรยากาศตอนรับรางวัลเชิญชม Youtube ด้านล่างครับ
เมนูอาหาร
ที่ Hinoya Curry มีเมนูหลากหลาย แต่ที่ทำให้เกาะญี่ปุ่นรู้จักกับ Hinoya คือเมนู ข้าวแกงกะหรี่หมูทอดทงคัตสึ แต่อีกเมนูที่ทำให้ Hinoya ชนะเลิศและเป็นที่นิยมในญี่ปุ่นคือ ข้าวแกงกะหรี่หน้าไข่ดิบ
สำหรับภาพและราคาอาหารมีดังนี้ครับ (อ้างอิงจากวันที่ 22 พฤษภาคม 2019)
ได้เวลาอร่อย !!
ออกตัวก่อนว่าลองเช็คขนาดของ Size ดี ๆ เพราะ Size M ที่สั่งคือผู้หญิงตัวเล็กทานได้ในปริมาณที่จุกนะครับ 🤩 🤩
ส่วนเมนูที่ผู้เขียนเลือกสั่งคือ
- ข้าวแกงกะหรี่หมูทอดทงคัตสึ Size M + ไข่ดิบ
- ข้าวแกงกะหรี่แฮมเบิร์กเนื้อ Size M
สำหรับใครที่ชอบผักดองก็มีให้เพิ่มได้นะครับ
กล่าวก่อนจบ
สำหรับท่านผู้อ่านที่อยากจะลองทานข้าวแกงกะหรี่ขอแนะนำให้ลองที่นี่เลยครับ แต่ถ้าเป็นท่านผู้อ่านที่ชอบแกงกะหรี่อยู่แล้ว อันนี้ขอบังคับให้ลองเลยครับ ไม่ลองคือพลาดมาก โดยส่วนตัวแล้วผู้เขียนชอบความร้อนของเครื่องแกงและความเข้มข้นมาก ๆ หากทานร้านทั่วไป หาความเข้มข้นนี้ไม่ได้แน่นอน
และ Concept ที่ว่า “แกงมิดข้าว” นี้ก็ไม่ทำให้ผิดหวัง และยังสมคำร่ำรือกับสโลแกนอีกด้วย ก็คงไม่เกินไปถ้าจะบอกถึงความรู้สึกเมื่อทานเป็นคำที่ตรงกับสโลแกนว่า
คำแรกหวาน คำที่สองเผ็ดร้อน คำสุดท้ายหอมกรุ่นอยู่ในปาก
ขอขอบคุณท่านผู้อ่านทุกท่านที่ได้เข้ามาอ่าน หากต้องการข้อมูลเพิ่มเติม ไม่ว่าจะเป็นเมนูอาหาร, การเดินทาง, ประวัติความเป็นมา สามารถเข้าเว็บไซต์ของ Hinoya Curry Thai ได้ที่
