Les millennials et la restauration rapide en France
La première étude 100% basée sur des transactions réelles, signée Joko Insights. A partir des données transactionnelles anonymisées de 20.000 utilisateurs Joko, Joko Insights dresse un état des lieux de la consommation des Millennials auprès des grandes enseignes de restauration rapide (1). Retour sur les dynamiques d’un marché en pleine expansion auprès des jeunes.
Pour commencer, jetons un coup d’œil aux 10 enseignes de restauration rapide préférées des Millennials.
Sans grande surprise, le mastodonte McDonald’s domine largement ce classement, avec un montant total dépensé cinq fois supérieur à celui de son concurrent immédiat, Burger King. Joko Insights rejoue pour vous le choc des titans McDonald’s-Burger King… en trois rounds.
Arrêtons nous maintenant sur celui qui bouleverse les codes de la restauration rapide en France et qui parvient à se hisser à la 10ème place de ce classement. Fondé en 2007 avec la volonté d’assumer à 100% son “côté gras” (voire food porn), O’Tacos vient challenger neuf enseignes bien installées depuis plusieurs décennies et déloge au passage des enseignes comme Brioche Dorée, Pizza Hut ou Planet Sushi.
La compétition est féroce, et ce, pour tous les acteurs de la restauration rapide. Que se passe-t-il en dehors des frontières du top 10 ? Voici les rock-stars par catégorie, et le résultat de leurs stratégies de conquête de parts de marché.
En ce qui concerne la corrélation entre les paniers moyens et la fréquence d’achats, pas de grande surprise : on consomme moins souvent de sushis et de pizzas, dont le prix s’avère plus élevé.
Malgré un écart de 3 euros de paniers moyens ainsi qu’une arrivée récente dans le paysage de la restauration rapide, les burgers premium rattrapent leurs concurrents “traditionnels” concernant la fréquence d’achat.
Le healthy fait quant à lui une apparition remarquée dans l’estomac (et donc le portefeuille) des Millennials. Les adeptes de healthy en mangent d’ailleurs 1,62 fois par mois : c’est le deuxième rendez-vous le plus fréquent du mois, derrière les sandwichs et devant les burgers. De là à dire que les préoccupations de santé et bien-être résonnent dans les consciences jeunes, il n’y a qu’un pas…
Surfant sur cette vague healthy et répondant au doux nom de “restauration full stack”, la food delivery du fait maison s’impose enfin comme une indiscutable nouvelle habitude de consommation. Frichti est ici l’acteur incontournable de cette catégorie : pas si petit … et même plus gros que Subway.
La restauration rapide demeure un moyen pratique de s’alimenter pour les Millennials, qu’ils soient étudiants ou jeunes actifs, en témoignent les fréquences d’achats. Si certaines chaînes de restauration rapide confirment leur place sur ce marché au fil des ans, le mode de consommation de restauration rapide évolue au gré des préoccupations des Français : une alimentation plus healthy, d’une part, de nouveaux moyens d’accéder à leurs repas, de l’autre. La restauration rapide n’échappe aujourd’hui pas à la tendance générale et devient, elle aussi, à portée de clic.
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À propos de Joko Insights
Joko Insights, c’est la possibilité d’accéder à des études de marché fiables uniquement basées sur des transactions réelles. Nous permettons ainsi aux marchands de mieux comprendre le comportement d’achat de leurs clients et de suivre les grandes tendances de leur marché.
Ces données transactionnelles sont obtenues avec le consentement éclairé de nos utilisateurs et sont agrégées et anonymisées à des fins de statistiques. Joko a été conçue dès le départ dans une logique de “privacy by design” et conformément au RGPD. Pour retrouver nos engagements sur la confidentialité et la sécurité, c’est par ici.
Notes
- Une étude menée par Joko Insights auprès de 20.000 utilisateurs Joko âgés de 18 à 30 ans, à partir de leurs données bancaires anonymisées, du 01/06/2018 au 01/06/2019.
