Cold Brew nedir?

Türkçe’ye ‘soğuk demleme’ olarak çevrilen Cold Brew, kısaca kalın öğütülmüş kahve çekirdeklerinin yaklaşık 20 saat boyunca soğuk suda demlenmesi ile elde edilir.
Cold Brew hazırlanırken kullanılan kahve çekirdeklerinin kalın öğütülmesi, elde edilen Cold Brew’in daha tatlı, yumuşak ve hoş tadım notalarına sahip olmasını sağlar.

Cold Brew ile Iced Coffee arasındaki farklar nelerdir?

Iced Coffee adıyla karşımıza çıkan soğuk kahve türevleri genellikle espresso bazlı kahvelerin soğutulması ile hazırlanır. Yani ilk olarak bilindik şekilde sıcak olarak hazırlanan kahve daha sonra çeşitli yöntemlerle soğutulara servis edilir. Cold Brew olarak hazırlanan kahve ise doğrudan soğuk su ile yaklaşık 20 saat boyunca demlenir.

İşte bu hazırlanış farklılıkları kahvelerin tatlarını ve kimyalarını da şekillendirir. Iced Latte ve benzeri soğuk kahveler sıcak hazırlanıp sonradan soğutulduğu için asiditeleri yüksektir. Bu da kahvenin daha acı ve keskin bir tada sahip olmasına neden olur. Cold Brew yöntemi ise daha az asidik, çok daha yumuşak, tatlı notalar barındıran ve sindirimi kolay bir kahve elde edilmesini sağlar.

Lezzetli bir Cold Brew içebileceğin yeni bir kafe keşfetmek için hemen tıkla!