寫給吳哥和平飯店的情書（Hotel de la Paix=Park Hyatt Siem Reap）
儘管與和平飯店（Hotel de la Paix）有許多因緣，但回想起來，我從來未曾真正為它寫過一篇文。而這或許可以算是一封給吳哥和平飯店的情書。（將會不斷地完善之）
2006年二月初，柬埔寨暹粒的氣候，正進入乾季第二階段的高溫。那年我還是剛取得國際領隊資格剛滿一年的菜鳥，以及旅行社行銷企劃，來到當地考察，思考該如何去更完善與優化原本旅行社的傳統行程，讓它更適合網路時代旅客的需求。那次考察，除了在暹粒週邊，甚至還沿著六號公路，路過詩梳風（Sisophon），然後轉五號公路，去到柬泰邊境的波貝（Poipet）之地雷村，也看到一部分做為觀光地區的暹粒以外的真實柬埔寨。
回到暹粒的某個炎熱中午，在當地合作夥伴的帶領下，我初次走進位於市區的和平飯店大廳。當厚重的銅框玻璃門在身後關上，彷彿進入到另一個時空，把門外的熱氣與噪音都隔絕在外。那是一次難忘的邂逅。即使當時這座飯店，仍在做最後的「仕上」（修整），正等待著開幕迎賓。我當下就努力說服同行的主管與夥伴，無論如何，我們的團體，一定要入住這家飯店。（圖：2006年第一批幾張在和平飯店拍攝相片）
對於一般規劃團體的旅行社而言，和平飯店或許並非最好的選擇。因為它位於市中心，嚴格來說並不適合大遊覽車停靠；當時暹粒的國際品牌五星飯店，例如索菲特（Sofitel）和美麗殿（Le Meridien）都位於前往古蹟保護區的戴高樂路上，而新的當地品牌五星飯店如聖卡（Sokha）等，則是沿著往機場的六號公路兩旁，比較起來，都算相對「非中心」，才有較大空地可延展。
和平飯店則是位於六號公路以南的法國區（French Quarter），也就是現今被稱為 PUB 街的方位，由於此區位於市中心，其實已無更多空間可蓋大飯店，因而它的位置更顯得珍貴。
後來查資料，才知道它之所以能佔到如此地利，乃因為這原是「老和平飯店」的原址：早在1957年，當時雄霸暹粒的叛軍頭目 Dap Chhuon，就在此建立了第一代的和平飯店；但隨著他被國王處決，老和平也隨之荒廢，直到法國的飯店經營者 Christian de Boer 買下舊址，原地重建，並請來被譽為「異國風情奢華度假村之王」（King of exotic luxury resorts）的 Bill Bensley 操刀設計，才打造出全新的第二代和平飯店，也就是我遇見的那個版本。
——也算是一種職業病，一旦說起「歷史」便蒐集考據、叨叨絮絮地細說從頭，還是回到飯店本身吧。2006年當時，它甚至連個正式的中文譯名都沒有（唯一代售的旅行社音譯為「拉沛設計飯店」），我上網一查，法文 la paix 正是 the peace，因而就正式將它命名為「吳哥和平飯店」。
還記得當年為它拍攝的第一批相片，放上網路後，便引起了一陣騷動。從那時開始，我便啟動了「入住和平飯店的吳哥團」的模式，並且陸續帶團前往。和平飯店後來甚至成了景點，連住在其他飯店的台灣旅行團，都要求導遊帶他們來拍照（有幾次，我在飯店大廳遇見其他團員，還被要求合照）；對於自己眼光挑到的這家飯店，能夠受到人們的喜愛，也感到十分欣慰。
但隨著它的名氣越來越大，入住的各國旅客也多了，價格便隨著逐季調漲，到後來，其實已經超過團體旅客所能接受的價位。我們也只好隨之調整，以入住兩晚、搭配其他飯店的方式，讓旅客無論如何可以一親芳澤，那怕是兩晚也好。
我是那麼喜愛和平飯店，以致於它的優點便可以說很多，包括前述的地理位置、設計，還有舒適程度、早餐……等，都是特色。但如果只能說一項，必須說，Bill Bensley 的設計真的非常強大。他在整個飯店建築的造型與細節，運用了許多吳哥遺跡、印度教神話、當地手工藝的意象，融合成一部「故事」，讓人在白天參觀完古蹟之後，晚上仍在同樣的幻境中入睡。
2009年，當我完成前一個吳哥帶團階段，心中與和平飯店也做了小小的道別。而它在2012年被知名的凱悅酒店集團買下，並重新定位命名為「暹粒柏悅」（Park Hyatt Siem Reap）。Park Hyatt 是凱悅集團的各系列中的旗艦品牌，也可謂是對和平飯店的肯定。經過小規模的改造（主要是原本空曠的大廳藝廊，改成威士忌與雪茄吧），於2013年重新開幕，當然房價又再度水漲船高，已經有令人望之莫及的距離感了。
直到最近重新開啟吳哥團，決定再度啟用當時「大小和平」的兩晚+兩晚組合（另一家被我們暱稱「小和平」的是 Tara Angkor Hotel），報價雖仍比一般團體稍高，但當年「吳哥和平」威名仍在，很欣慰地，還是有許多慕名而來的夥伴。我不知道這樣的房價能維持多久，或許到了雨季結束，進入旺季之後，又會再度調漲。到那時，或許又得再度揮別，尋找近年完成的新旅宿了。
但無論如何，這段與吳哥和平飯店的因緣，在自己擔任旅行社行銷企劃與帶團生涯的這些年，都是無可抹滅的一頁。
每當想到又可以與和平飯店（＝暹粒柏悅）再相見，工作的煩躁或疲勞便可忘卻，它便是一個有如此魔力的所在。
