Top stories published by kiiro-cafe in May of 2018

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2018

May

奇洛先生｜Kiiro Cafe in kiiro-cafe

Apr 30, 2018

在家品咖啡 01｜新手該怎麼挑選自己的第一台磨豆機？

喜愛咖啡的人都有一個夢想，那就是能在家裡，用自己最喜愛的豆子，沖出一壺好咖啡細細品嚐，而不會只滿足超商、連鎖咖啡店賣的廉價味道；因此這個【在家品咖啡】系列，我將帶著大家從器材選擇、沖泡手法，一路引領大家在家沖出一壺好風味！今天…

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May 14, 2018

在家品咖啡 03｜新手怎樣挑選咖啡濾紙？

「濾紙」、「濾杯」、還有「濾布」在沖泡咖啡時的三樣濾器各執一隅，而如今最多人使用、爭議最多的就屬「濾紙」了，大家一定都有聽過、或在新聞上看過一些說法，像是「濾紙有沒有致癌物質？」、「濾紙有螢光劑嗎？」、「用濾紙會不會影響咖啡風味？」今天我們就一次…

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May 11, 2018

星巴克為什麼賣這麼貴？因為你喝的不只是咖啡，還有…

很多人都愛喝星巴克，它的魅力橫掃全球，在台灣談到連鎖咖啡店，大家也都會先想到星巴克。然而我每次與做咖啡的同業閒聊時，談到星巴克他們總是露出嫌惡的眼神：「星巴克成本這麼低還賣這麼貴，都是靠商業炒作啦！」、「星巴克不是都在剝削農民嗎…

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May 28, 2018

有花香、偏苦？常常聽到的咖啡「風味」到底是什麼？

很常聽到、看到咖啡師說：「我的咖啡很甜」、「酸值很明亮」、「調整調咖啡的苦度」到底是什麼意思？這些厲害的咖啡師們是如何判斷味道來自哪裡？用什麼沖泡咖啡技巧來調整咖啡的風味？我有沒有辦法靠自己學會這些技巧？其實我的理念一直都是：

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May 18, 2018

咖啡有黴菌、農藥、致癌物等風險，我還能喝嗎？你可能多慮了！

三五好友相聚的午後，來杯咖啡作為悠閒的點綴，這時我聽到朋友說：「我不能喝咖啡耶！我喝完會心悸、會睡不著、我喝咖啡會頭暈⋯⋯」種種的症狀；雖然我不是醫生，但也對這些症狀感到好奇，到底喝咖啡對身體有哪些影響？是每個人的體…

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May 4, 2018

給喝不完的咖啡豆：最佳風味保存策略！

買了包咖啡豆回家，我應該要怎麼保存它？打開包裝後，看見豆子出油就代表不新鮮嗎？到底要不要冰冰箱、還是放冷凍？這些問題其實很簡單，這篇文章想先跟你聊聊豆子；我們得先瞭解咖啡豆怕什麼環境、以及咖啡豆烘完會有什麼特性？知道這些其實就能找出最佳的保存策略了！另…

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May 8, 2018

在家品咖啡 02｜新手該怎麼挑選自己的第一款手沖壺？

說到手沖咖啡，我幾乎只喝黑咖啡，因為可以享受烘焙完的原始風味，這邊小小炫耀一下，我有自己的工作室、烘豆機、與沖泡器具，可以說是自給自足兼火力十足！既然要在家裡沖一壺好咖啡，總不能拿到豆子、磨開後就癡癡地望著它，並期盼自己變出一…

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May 24, 2018

在家品咖啡 04｜咖啡粉過濾的藝術：濾網、濾布，傻傻分不清楚？

一壺香氣迷人的咖啡，除了配上優雅的咖啡器具，還要有搭配的過濾方式，在上次我們提到了《新手怎樣挑選咖啡濾紙？》，著重在濾杯與濾紙的搭配選擇建議，但其實有些人更偏好用濾網、濾布；所以我們今天要來談談這兩個東西到底跟…

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May 22, 2018

咖啡的由來：重新認識「咖啡豆」以及「貓屎咖啡」

今天要奇洛先生來幫大家找找圖片跟資料、破除迷思。由於現代人生活忙碌，生活機能也跟著社會進步，喝牛奶不需要養一頭牛，喝咖啡當然也不用種一棵樹；因此我們很難接觸到咖啡豆的成長環境，不過關心一下時事是必要的：

June 2018

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