Proteinin Geleceği: Beyond Meat
Gıdanın geleceğindeki en kritik konulardan biri olan et ikameleri, son yıllarda gelişen gıda inovasyonu projelerinin lezzet ve maliyet konularındaki başarısı ile yeni nesil et tüketiminin temellerini attı.
Proteinin Geleceği
Kaliforniya bazlı Beyond Meat şirketi 2009 yılında CEO’su Ethan Brown tarafından kuruldu. Şirket kuruluş hedefi genel et üretimi sistemindeki problemlerin ortadan kaldırılmasına yönelik çözümler üretmekti.
Şirketin ilk kuruluş yıllarında “tavuksuz tavuk eti” üretmek üzerine çalışmalar gerçekleştirdi. Ethan Brown, Missouri Üniversitesi’nden iki profesör ile birlikte 3yıl kadar ürün geliştirme çalışmaları sürdürdü ve soya ve bezelye proteinlerinden tavuk üretmeyi başardılar; bu ürün eski adıyla Savage River Inc. olan şirketin ilk ürünü olarak 2012 yılında piyasa sürüldü.
Büyüme Süreci
Beyond Meat 2012'den itibaren Whole Foods isimli market zinciri ile iş birliğini sürdürmektedir. 2012 yılında sadece Kuzey Kaliforniya’da bulunabilen ürünleri, 2013 senesinden itibaren ABD genelindeki marketlerde yer bulmaya başladı.
Beyond Meat bu büyüme süreçleri sırasında 2013 ve 2014'de aldığı yatırımlar ile birlikte dana ve domuz eti ikameleri de üretmeye başlayıp, ürünlerini ülke çapında satışa sunmuştur. Öyle ki 2013 senesinde PETA tarafından yılın şirketi seçilmiştir. Aynı sene Bill Gates tarafından da yatırım alarak gelişmeye devam etmiştir.
Ürün Gamı
Günümüzde senelik 3 milyon kilogram kadar tavuk eti ikamesi ürünleri üreten Beyond Meat’in aynı zamanda dana ve domuz eti ikamelerini yaygın bir şekilde satışı gerçekleşmektedir.
Beyond Chicken
Beyond Meat şirketinin soya, bezelye proteinleri ve lifden elde ederek geliştirdiği tavuk eti ikame ürünüdür.
Beyond Beef
Kanola yağı, bezelye proteinleri ve aromatiklerden oluşan, kıyma ikamesi olan ürünüdür.
The Beast
2015 senesinde burger alternatifi olarak geliştirilmiş Beyond Meat ürünüdür. İçerisinde soya ve bezelye proteinleri ile birlikte bitkisel yağlardan oluşturulmuş karışımlar içerir.
Beyond Burger
2016 senesinde bir başka burger alternatifi olarak piyasaya sürülen Beyond Burger, The Beast ürününden farklı olarak soya ve gluten içermeyen bir ürün olarak geliştirilmiştir.
