【吃早餐，看雜誌】理想早餐企劃——阿福號三明治
【吃早餐，看雜誌】理想早餐企劃，由Kono電子雜誌發起，藉由實地探訪人氣早午餐店家，將雜誌報導或坊間食記內容做更深入的延伸訪問，並協助店家透由我們的文字傳遞理念。本企劃邀請「桔梗三明治」、「產出The Food」與「阿福號」三間店家，除了在Instagram上合作舉辦折價活動（詳見文末資訊），也分別撰寫專訪，製作成本系列文章，希望能讓讀者在享用美味食物之餘，也能嚐到店家準備每一份餐點背後的用心。
阿福號是一間藏身於內湖住宅區靜謐角落的早餐店，如果不是本來就住在附近的居民，可能很難憑著自己的方向感找到這間店。我們是第一次到訪，如果不是開著導航，很可能就這麼沿著內湖的寬大馬路，錯過了這間躲在小巷弄裡的早餐店。我們會知道阿福號，是因為它是由攤車起家，口感獨特又健康的早餐，在大直、內湖一帶的通勤族之間小有名氣；在各色各樣的假日手作市集裡，有時也能看到阿福號攤車的蹤跡。這次我們直接探訪本店，聽聽老闆阿福對於「早餐」的看法，以及她開店的心路歷程。
走進內湖路一段的巷弄內，主要幹道的車馬騰鬧立刻消失，這個住宅區彷彿一座隔離喧囂的結界，安靜地令人安心。巷道旁探出一個白色巴哥犬的頭像，是阿福號的招牌，雖然隱身住宅區一樓，但大片的落地窗和木階梯，使阿福號在這個平凡的小區裡顯得特別引人注目。推開玻璃門走入店裡，「隱藏版老闆」紅貴賓戀朵，站在吧台上搖著尾巴對我們打招呼，店裡還有另一隻挺拔的狗，是客人的愛犬，隔壁桌還有一位帶著孩子來吃早餐的媽媽，孩子靜靜地拿著兒童餐具吃飯。環顧店內四周，木質吧台、桌椅，都有種手作的溫潤樸實；透過落地窗打進來的自然陽光，混合店後方照映的黃色燈光，讓整間店的氛圍顯得舒適而放鬆。
老闆阿福相當年輕，看起來像個青澀的男孩，但聽她說話，卻能感覺到沉靜穩重的氣息。我們問她，為什麼選擇在住宅區開店？阿福說，這間店面可以說是她個性的延伸，她本來就不喜歡太吵雜的地方，當初會選在這裡開店，就是看上住宅區的幽靜；另一方面，店面不是開在鬧區或商業區，就已經過濾掉比較複雜的客群，她希望能透過這層過濾，服務到真心喜歡阿福號的客人。這間店會是寵物及兒童友善，則是來自於阿福自己去其他地方用餐的經驗。她說，她常常帶著戀朵出門用餐，但許多餐廳對寵物的態度很不友善，比如要求把寵物裝進袋子裡，或甚至拒絕他們進入。阿福希望能營造一個對飼主及寵物都能安心用餐、休息的環境，所以她相當歡迎客人帶寵物來阿福號坐坐。她同時觀察到，帶著孩子在外用餐的父母也遇到相似的困境，而阿福號開在學校附近，時常會有許多家長帶孩子來用餐，阿福為孩子準備兒童餐具，並在店內放置大量的兒童讀物和繪本，一方面減輕家長顧兒的負擔，另一方面也希望打造一個專屬孩子的閱讀空間。
到了中午，有些上班族到阿福號來吃早午餐，我們則是點了招福三明治加濃湯套餐、雞腿肉咖哩飯與米饅頭套餐。我們問阿福，店裡的菜單都是她自己研發的，如果讓她選一道最值得拿出來炫耀的料理，她會選擇什麼？阿福說，三明治有五個「福」系列，分別是招福、滿福、杏福、青福跟蔬福，這五種口味，是將以前攤車時代的七種三明治重新排列組合而成，只要點一份「福」，就能吃到兩種口味，她笑說，當時在咖啡廳靈光一閃想到這些三明治的名字，其實覺得挺自滿的！其中，我們點的「招福」是花生醬雞肉厚嫩蛋搭配鹽燒杏鮑菇烘蛋，這兩種口味是攤車時期的招牌，直到現在還是很受客人喜歡，是阿福號的經典口味。我們先試吃「招福」，不愧是鐵板三明治的土司，帶點煎烤過的香氣卻不乾柴，本以為味道濃厚的花生醬，吃起來意外不膩口，反而化解掉煎蛋和雞肉的油脂，再配上脆口生菜，吃起來雖然很紮實，但卻讓人想一口接一口；鹽烤杏鮑菇烘蛋則是符合想像中的清爽，杏鮑菇咬起來很勁道，和烘蛋的軟嫩口感形成對比，習慣清淡飲食的人很適合點這個口味。
另一道特色餐點是米饅頭套餐，阿福說，阿福號是台北唯一一間有賣池上米饅頭的店家，是她和台東池上的一位婆婆訂的。婆婆的米饅頭是自己手揉的，主要是用池上米磨成粉去做饅頭，裡面也裹著池上米的米粒，所以吃起來不但充滿米香，還能吃到池上米香甜Q彈的口感。阿福在開店之前，常常去台東池上找經營店面的靈感，碰巧吃到這位婆婆的米饅頭，一吃成主顧，就決定向婆婆訂來阿福號賣。阿福號的池上米饅頭套餐，搭配蔬菜、肉跟蛋，加上米饅頭的澱粉，組成營養均衡的一餐。而雞腿肉咖哩飯，則是阿福為了照顧到中午來用餐的客人，所以提供比較有飽足感的料理。咖哩飯的口感很家常，但醬料跟飯的比例剛剛好，也是讓我們不知不覺就吃光光。
最後，我們問阿福，對於阿福號有什麼規劃或者想法？她提到阿福號logo上的巴哥犬妞妞，妞妞原本被養殖場丟棄，又經過好幾手，才輾轉來到阿福身邊，跟著阿福十年，妞妞身體一直不好，經歷過鉛中毒、甚至癌症，但都非常頑強地活下來，阿福說，她在妞妞身上看到強韌的生命力，希望阿福號能夠傳遞妞妞的精神，不要忘記開店的初衷，繼續好好做食物、好好過生活，也因此最近開始「重操舊業」擺攤車，就是希望不要忘記剛創業時那段辛苦的時光。而回到食物本身，她希望能夠繼續用食材最原始的樣貌，不添加加工食品、不使用過度華麗的烹調技術，端出健康又好吃的料理。
Q：最適合阿福號的雜誌？
A：《小日子》跟《窩抱報》，前者主推簡單生活態度，後者比較多動物議題，跟阿福號一樣動物友善。
§ 阿福號 三明治專賣店
§ 台北市內湖區內湖路一段47巷6弄12號1樓
§ 02 2797 7456
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