[대만 채식] 타이베이 서문 소프리(So Free) 장작에 구운 채식 피자 전문점

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素食寫作人日常

8 min readApr 12, 2020

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기원전 3세기에 로마의 첫 역사책에는 “밀가루로 만든 떡위에 올리브유, 향료와 꿀을 넣고 나서 그 떡을 들고 돌위에 구워주거나 얇은 밀가루로 만든 떡위에 치즈와 꿀을 넣고 허브 잎으로 풍미를 돋운다.” 라고 기재가 되어 있습니다.

피자(Pizza)는 이탈리아에서 유래되었고, 20세기 이후, 많은 이탈리아의 이민자들이 미국으로 갔고 원래 이달리아에서 가난한 사람들이 먹는 피자는 오히려 미국에서 빛을 발했습니다.

정통 이탈리아 피자에 사용되는 원료는 매우 간단하고 그냥 반죽, 치즈, 드라이 토마토, 바질과 올리브 오일만 필요합니다. 그런데 미국식피자는 꼭 약한 불로 토마토 소스를 끓이고 나서 떡위에 바르고 다양한 육류들을 갈아서 만든다고 합니다. 또 이런 미국식피자는 제2차세계대전 후 세계 각지로 전파되었습니다.

오늘 소개할 “So Free Pizza 장작에 구운 피자”식당은 타이베이 서문역에 위치한 채식 피자 전문점 입니다. 이 식당은 이색적인 인테리어를 하고 있고, 여기에는 락토 오보 베지테리언과 락토 베지테리언들을 위한 피자를 제공하고 “VioLife 그리스 비건 치즈”로 만드는 비건 피자도 즐길 수 있습니다!

시당 풍경

❤소프리(So Free) 벽에 걸려 있는 ‘No Nukes, No more Fukushima’라는 반핵 현수막 입니다❤

❤대만 “사랑의 생존법”이라는 드라마도 소프리(So Free) 식당에서 촬영했습니다❤

2003년 대만 유명 연예인 수당(隋棠), 양우녕(楊祐寧), 장카이쉰(莊凱勛)과 셰팡은(謝沛恩)이 출연한 대만 드라마 ‘사랑의 생존법’도 소프리(So Free)에서 촬영했습니다.

❤소프리(So Free) 2층은 ‘쇠붙이 나무 정원’이라는 공간이 있습니다❤

소프리(So Free) 식당에서 사용하는 나무는 모두 과수원에서 온 ‘용안 나무’(龍眼木)로 만들었습니다. 대만 ‘용안’이라는 과일 나무는 매년 베어 주어야 잘 자랄 수있답니다. 또 원시 우림에서 벤 나무를 사용하지 않고 대신 용안 품종을 바꾸기 위해서 자라는 나무로 식당의 식탁들, 의자들과 장식품을 만든 것은 상당히 친환경적인 개념을 가지고 있다고 생각합니다.