實現美髮創業夢：如何打造出高營收的美髮沙龍
大家都知道，高業績的設計師不一定能經營出一間高營收的美髮沙龍，因為要兼顧的眉眉角角太多了。
其中的重要關鍵，就是一間店的生產力。然而，怎樣才能創造高效能的生產力呢？生產力又該如何量化呢？
如果身為美髮沙龍店的經營者，無法提升一間店的生產力，在現今競爭激烈的業界，是一件風險很高的事情，因為一不小心就可能造成虧損連連、關門大吉。
什麼是生產力
簡單來說，美髮設計師的業績與一間店的營收數字，就代表生產力。一間店如果有好幾位設計師，大家的業績加總，就是這間店的生產力。
由於城鄉差距的關係，位於市中心或商業區的美髮沙龍來客數會比較多，但是租金等開銷比較高；住宅區或蛋白區的美髮沙龍來客數相對少了些，租金等費用會比較便宜，只要維持一定的生產力，營運上不會有太大的問題。
若是仔細分析生產力的好壞，可以從月營收或日營收當中看出其中的端倪。例如「每週一的預約客人特別少」、「一月過年前的染燙客人特別多」，如此一來，就能提早做出因應對策，創造出更高的績效與營收。
生產力的計算方式
在日本，美髮沙龍的平均每日來客數是10人，平均客單價是6,500日圓。如果每間店有4位設計師，月休四天的話，每個月的店營收如下。
10位客人 x 6,500日圓 x 26天 = 1,690,000日圓
1,690,000日圓 / 4位設計師 = 422,500日圓（每位設計師的平均月營收）
這個數字乍看不差，但是扣掉租金及材料費、水電費、員工底薪等費用，很有可能呈現虧損狀態。
由此可知，每位設計師生產力必須達到每月50萬日幣，才能打平。設定業績目標時，至少要設在每月60萬日幣左右。（若是規模更小、或是位於郊區的店，由於成本較低，或許下修這個數字，仍可達到獲利的情況。）
將這個數字倒推回去的話，每月店營收目標應該設為240萬日圓，這樣才能確保這間店是屬於賺錢的情況。
那麼，我們該如何有效提升美髮沙龍的生產力呢？
一、友善的工作環境
如果單純用來客數計算業績的話，對設計師而言當然是人愈多業績愈高。然而設計師並非不吃不喝的機器人，持續不眠不休工作，除了會造成注意力下降，對於體力和精神都是極大的負擔。長久下來勢必會造成生產力下降，自然會影響到業績營收。
此外，過去在日本的美髮沙龍，常聽到晚上下班後，才是技術修練的開始，前輩設計師會陪後輩練習到天亮。如果是體力旺盛的年輕人還可以撐下去，年紀稍長的話，就算是鐵打的身體也撐不久，更何況美髮業本身就是工時長的行業。
因此身為美髮沙龍的經營者或管理者，除了在要求業績達標之外，也必須讓設計師在不造成額外負擔的情況下，進行技術研修，如此才能提供給客人高品質的服務，進而提升回客率。
要提升一間店的生產力，不僅僅是增加來客業績，更要注重設計師的身心發展，才能讓生產力穩健成長。
二、改善高工時問題
這幾年歐美國家開始提倡週休三日，因為長時間將員工綁在公司裏面，對於生產力並沒有太大的效益。與其如此，不如讓員工好好休息，可以兼顧家人小孩，上班時的生產力與專注力都會變更高。
雖說如此，美髮業要週休三日，可行性並不高，也會直接影響到營收。然而，還是有一些方式可以改善高工時的問題。
例如日本大多數的美髮沙龍都是預約制，如果當天的時段沒有客人預約，就可以讓員工晚進來上班，或是提早下班休息，不需要長時間一直待在公司。
此外，盡量避免長時間或頻率高的會議，改以LINE群組等通訊軟體同步資訊。在技術研修或教育訓練上，避免占用原本的休息時間，或是有效率的完成練習。
透過以上的方式，都能改善高工時的問題，除了提升生產力，也能降低離職率，讓設計師願意繼續努力打拼。
三、分析顧客資料
前面有提到分析月營收或日營收，了解客人的消費模式。此外，我們也對於新客與舊客進行統計與分析，想辦法提升客單價與消費頻率，進一步提升營收數字。
例如我們可以根據季節或節日推出不同的活動，給予新顧客願意再上門的優惠方案，也給予老客人專屬的VIP級待遇。
另外，要懂得分辨好客人與壞客人，別讓少數的奧客打擊設計師的士氣，而是專注在同樣重視我們的客人身上。
四、降低額外支出與成本
在開店費用中，租金絕對是一個重要關鍵，無論營收高低與否，每個月都省不了這筆支出。
雖然地點與來客數占有很大的影響，在初期開店，收支尚未達到平衡時，為了降低風險，應該要盡量選擇租金較低的地點。
特別是網路發達的時代，即使地點不顯眼，也能透過行銷方式或客人口碑創造出好的業績。
在廣告費用上，無論是網路行銷或實體的傳單，都要將錢花在刀口上，而非大撒幣式的宣傳。例如先用少量的金額測試效果，或是事先鎖定好客群進行宣傳，再視效果決定是否增加或減少預算。
小結
以上介紹了生產力對美髮沙龍的重要性，同時也提出具體的量化數字，衡量一間店是否賺錢或虧錢。雖然上面是以日本沙龍為例去計算，大家不妨搭配自身的業績經驗，重新試算看看，自己店裡的業績目標該是多少，才是一間有賺錢的店。
此外，我們也從無形的質性角度，分析了提升美髮沙龍生產力的方式，例如打造出良好的工作環境，或是減少無意義的工作時間。在人力缺乏的美髮業，留住好員工的重要性也愈來愈高。
最後，無論你是美髮店的經營者，或是將來想開店的設計師，相信只要把握上述的原則，就能打造出一間高營收的美髮沙龍。
