3 Kreasi Olahan Buah Naga yang Penuh Warna
Warnanya yang menyala indah bukan satu-satunya daya tarik dari buah naga merah. Ada segudang manfaat yang bisa kita dapatkan dari mengonsumsi buah berbentuk unik ini. Mulai dari kandungan vitamin tinggi, antioksidan, hingga bagus untuk menurunkan berat badan.
Jika Anda bosan menyantap buah naga yang disajikan begitu-begitu saja, mengapa tidak mencoba mengolahnya menjadi beragam panganan unik istimewa yang bisa dinikmati sendiri atau dipersembahkan bagi orang-orang tersayang?
Berikut Kulina beri 3 kreasi buah naga untuk Anda!
1. Eclair Keju Buah Naga
Buah naga tidak hanya cocok dijadikan makanan penutup sebagai buah potong biasa. Anda juga dapat mengkreasikannya menjadi kue, bahkan menjadi eclair seperti resep berikut ini.
Bahan Sus
100 gram margarin
50 gram buah naga merah, blender bersama 2 sdm air, saring
150 ml air
1/4 sdt garam
125 gram tepung terigu protein sedang
3 butir telur
Bahan Filling/Isian
75 gram krim bubuk
100 gram buah naga merah, blender bersama 100 ml air es
250 ml susu cair
150 gram keju cheddar parut
75 gram gula pasir
1/8 sdt garam
20 gram maizena larutkan dengan 2 sdm air
1 kuning telur
1/2 sdm margarin
Bahan toping:
250 gram cokelat masak putih, lelehkan
100 gram crackers keju, haluskan
Cara Membuat
- Pertama buatlah sus terlebih dahulu. Rebus mentega, air, air sari buah naga, dan garam bersama sampai mendidih. Setelah itu matikan api kompor lalu masukkan tepung terigu. Aduk adonan sampai kalis kemudian nyalakan kembali api kompor. Aduk sampai rata, angkat dari atas kompor dan biarkan tetap hangat.
- Tambahkan telur ke dalam adonan tadi secara satu per satu sambil dikocok rata. Setelah itu masukkan adonan ke dalam kantung plastik segitiga.
- Semprotkan adonan menggunakan spuit pada loyang yang telah diolesi margarin. Panggang dalam oven bersuhu 200°C selama 25 menit sampai matang.
- Berikutnya buat filling atau bahan isian sus. Kocok krim bubuk bersama air dari buan naga yang telah diblender sampai setengah mengembang. Dinginkan dalam lemari es.
- Rebus susu cair, keju, gula pasir, dan garam menjadi satu sambil diaduk-aduk hingga panas. Aduk sampai semua bahan larut kemudian kentalkan dengan larutan maizena. Aduk terus hingga adonan meletup-letup.
- Masukkan kuning telur ke dalam adonan, aduk rata dengan cepat sampai meletup-letup. Angkat dari atas api kompor, masukkan mentega tawar kemudian aduk rata dan biarkan sampai dingin.
- Masukan adonan filling yang sudah dingin ke dalam kocokan krim secara sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Masukkan filling ke dalam kantung plastik segitiga lalu simpan dalam lemari es.
- Tusuk sus dengan sumpit guna membuat lubang. Semprotkan filling ke dalamnya. Celupkan bagian atas sus kendalam cokelat leleh kemudian gulingkan di atas biskuit keju yang telah dihaluskan.
2. Madeleine Buah Naga
Selain eclair, Anda juga dapat membuat kue khas Perancis lainnya dengan sentuhan buah naga. Ya, madeleine juga sedap lho dipadukan dengan buah khas Asia ini.
Bahan
200 gram margarin
100 gram gula halus
2 kuning telur
175 gram terigu protein sedang
75 gram buah naga merah, blender bersama 1 sdm air
2 sdm susu bubuk
1 sdt baking powder
2 putih telur
50 gram gula halus
1/sdt pasta vanili
Cara Membuat
- Kocok margarin bersama gula halus sampai lembut. Masukkan kuning telur, buah naga dan pasta vanila kemudian kocok hingga tercampur merata.
- Masukkan tepung terigu, susu bubuk dan baking powder dengan cara diayak dan sambil dikocok rata. Sisihkan adonan ini.
- Kocok putih telur sampai setengah mengembang, kemudian tambahkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil dikocok hingga mengembang.
- Masukkan kocokan telur ini ke dalam adonan tepung secara sedikit demi sedikit sambil diaduk secara perlahan.
- Semprotkan adonan pada cetakan madeline berukuran kecil yang telah diolesi margarin dan diberi lapisan tipis tepung terigu
- Panggang dalam oven dengan suhu di bawah 180°C selama 15 menit sampai matang.
3. Es Doger Buah Naga
Nah resep yang satu ini tidak jauh dari “fitrah" dragon fruit sebagai buah-buahan segar. Paling sedap dimakan dalam keadaan dingin untuk menyegarkan hari Anda.
Bahan Es Doger
500 gram gula pasir
2 liter santan dari 1/2 butir kelapa
1 buah naga merah, blender sampai halus
1/2 sdt garam
200 gram kelapa muda, keruk dagingnya memanjang
Bahan Ketan Hitam
200 gram ketan hitam, rendam selama 2 jam
1 liter air
3/4 sdt garam
3 lembar daun pandan
150 gram gula pasir
Bahan Pelengkap:
200 gram tape singkong, potong-potong
1 buah naga putih potong dadu
3 sdm susu kental manis putih
Cara Membuat
- Rebus gula sampai larut bersama santan, buah naga merah, dan garam sampai mendidih di atas api kecil. Angkat dari atas kompor lalu bekukan dalam freezer. Setelah beku hancurkan hingga halus, tambahkan kerukan kelapa muda dan aduk rata. Kemudian bekukan kembali dalam freezer.
- Masak ketan hitam dengan merebusnya bersama daun pandan hingga empuk. Tambahkan garam dan gula, aduk hingga meresap. Angkat dan dinginkan.
- Sajikan es doger bersama ketan hitam, tape, buah naga putih dan susu manis.
Dengan memasukkan buah naga ke dalam hidangan-hidangan inovatif seperti di atas Anda tidak hanya mendapatkan manfaat dari buah unik ini tetapi juga melatih kreatifitas dan keterampilan. Tak lupa, juga bisa menjadi persembahan yang manis bagi keluarga dan orang-orang tersayang. Jadi, tunggu apa lagi? Mari mencobanya.
Sumber:
http://sajiansedap.grid.id/Tag/Eclair-Keju-Buah-Naga
http://sajiansedap.grid.id/Kue/Roti-Pastry-Snack/Manis-Cantik-Madeleine-Buah-Naga
https://cookpad.com/id/resep/2232616-es-buah-naga
