3 Resep Olahan Daging Sapi Istimewa untuk Hidangan Iduladha

Bosan makan rendang atau sate saat Iduladha? Yuk, masak resep lainnya bersama Kulina 😉

Selamat Hari Raya Iduladha bagi Kulinas yang merayakan yaaa… !!! Nah, di momen Iduladha begini di rumah kalian lagi berlimpah daging sapi atau kambing kan, tapi bosan kalau harus makan rendang atau sate melulu?

Kulina ngerti kok.

Ya iyalah Kulina, kapan sih gak ngertiin kamu? xixi. Makanya kali ini Kulina mau bagi-bagi resep olahan daging sapi dari berbagai daerah yang bisa kamu coba di rumah, sekali mumpung besok udah masuk weekend.

Yuk, cus~

1. Rawon Daging Sapi dari Jawa Timur

Bahan:

600 gram daging sapi (potong dadu / sesuai selera)
3 batang daun serai (memarkan)
2 lembar daun jeruk yang masih muda
2 lembar daun salam
3 cm lengkuas
1 liter air
Secukupnya kecambah
Secukupnya garam dan gula
Secukupnya minyak goreng

Bumbu:

5 buah bawang merah
4 buah bawang putih
4 buah kluwek
2 batang daun bawang (iris tipis)
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
3 buah kemiri
5 buah cabai merah
Secukupnya ketumbar
Secukupnya asam
Secukupnya garam

Cara Membuat:

1. Cuci bersih daging sapi dan siapkan semua bumbu.
2. Panaskan air sampai mendidih, rebus daging sapi, masukkan bersama lengkuas, daun jeruk, daun salam, dan daun serai.
3. Sembari menunggu daging sapi empuk, haluskan semua bumbu.
4. Panaskan wajan dengan minyak goreng.
5. Tumis bumbu yang sudah halus sampai wangi.
6. Angkat bumbu dan campur ke dalam rebusan daging.
7. Tambahkan gula dan garam sesuai selera, tunggu sampai matang.
8. Hidangkan bersama kecambah, telur asin, dan sambal 👍

2. Bulgogi Daging Sapi dari Korea

Bahan:

2 pon daging sapi (iris tipis)
3 siung bawang putih (geprek dan cincang halus)
3 siung bawang merah (potong halus)
1 buah bawang bombay (potong halus)
1 ruas jahe (iris tipis)
1 sdm saus tiram
1/2 sdm kecap manis
1/2 sdm kecap asin
2 sdm minyak wijen
1/2 sdt gula pasir
Secukupnya lada hitam
Secukupnya lada bubuk
Secukupnya minyak untuk menumis
Air
Biji wijen (sangrai)

Cara Membuat:

1. Iris tipis daging.
2. Bumbui daging dengan saus tiram, kecap manis, dan kecap asin. Aduk hingga daging terlumur rata dengan saus. Simpan daging dalam kulkas selama 20 menit.
3. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bombay, dan jahe hingga harum.
4. Masukkan lada bubuk dan lada hitam. Tumis kembali sebentar.
5. Masukkan daging lalu aduk hingga berubah warna.
6. Tuang air lalu aduk dan masak hingga air sedikit menyusut.
7. Tuang minyak wijen dan masukkan garam. Aduk rata lalu angkat.
8. Siap disajikan dengan taburan biji wijen 👍

3. Nasi Kebuli Daging Sapi dari Timur Tengah

Bahan:

1 kg beras
1 lt santan cair
500 gram daging sapi (potong dadu)
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
5 butir cengkeh
1 batang kayu manis
1 batang serai
2 sdm minyak samin
4 butir kapulaga
1 lembar daun pandan
2 butir bunga lawang
3 ruas jahe (geprek)
Secukupnya garam

Bumbu:

4 siung bawang putih
9 siung bawang merah
1/2 sdt merica
1/3 pala
2 cm jahe
1 sdt ketumbar
1/2 sdt jintan
1/4 sdt adas manis
3 cm kunyit

Cara Membuat:

1. Rebus daging sapi dengan air, daun salam, dan jahe sampai empuk.
2. Sembari menunggu daging sapi empuk, haluskan semua bumbu.
3. Panaskan wajan, tumis bumbu halus dengan minyak samin. Masukkan cengkeh, daun jeruk, kayu manis, serai, bunga lawang, dan kapulaga sampai harum.
4. Masukkan bumbu halus yang sudah ditumis ke dalam rebusan daging sapi.
5. Tambahkan santan, masukkan secara perlahan. Aduk.
6. Masukkan beras. Kukus+/- 45 menit hingga nasi matang.
7. Nasi Kebuli Daging Sapi siap dihidangkan bersama taburan bawang goreng 👍

Menarik semua kan resep dari Kulina? Cobain ya!
Mumpung besok weekend masak di rumah bersama orang-orang tercinta pasti lebih istimewa! Kalau sudah waktunya kembali kerja, ya tetap makan siangnya sama Kulina…

Catering Online Jakarta

Sumber:
https://www.masakapahariini.com/resep/resep-rawon-daging/
https://resepkoki.id/2018/03/07/resep-bulgogi/
https://royaltumpeng.com/cara-membuat-nasi-kebuli-yang-lezat.html