5 Kreasi Resep Cilok : Jajanan Kaki Lima dengan Rasa Bintang Lima
Siapa yang tidak kenal cilok, penganan berbahan dasar tepung sagu ini sangat populer di berbagai usia dan kalangan. Dari anak SD sampai eksekutif muda semua doyang mengganyang jajanan sederhana ini.
Jangan salah, cilok tidak harus selalu identik dengan kesan kaki lima atau murahan lho! Anda juga bisa memadukan kudapan ini dengan berbagai bahan untuk menjadi cilok premium, camilan yang istimewa! Berikut Kulina beri lima contoh kreasi yang bisa Anda jajal di dapur.
1. Cilok Ayam Teriyaki
Beri sentuhan oriental khas Jepang pada cilok buatan Anda. Selain lebih sedap, jelas akan mengangkat kelas cilok itu sendiri. Malah bisa jadi tidak kalah dengan kudapan khas jepang lain seperti takoyaki.
Bahan:
225 gram tepung sagu
150 gram tepung terigu (protein sedang)
1/2 sdt kaldu ayam bubuk
3 siung bawang putih
3 batang daun seledri, iris-iris
1 sdt garam
1 sdm bawang merah goreng
150 ml air hangat
Bahan Isian:
1 potong dada ayam fillet, rebus lalu suwir halus
2 sdm saus teriyaki
2 siung bawang putih, haluskan
1 sdm irisan daun bawang
1/2 sdm minyak goreng untuk menumis
Bahan Saus:
50 gram kacang tanah goreng, haluskan
2 siung bawang putih, haluskan
3 sdm saus sambal
6 sdm saus tomat
1 sdm gula pasir
1/2 sdt cuka
1/2 sdt garam
400 ml air
Cara Membuat:
- Masaklah bahan isian. Panaskan minyak goreng kemudian tumis bawang putih sampai harum. Masukkan ayam sambil diaduk rata. Tambahkan saus teriyaki serta daun bawang. Aduk rata dan masak sampai matang. Angkat lalu sisihkan.
- Campurkan tepung sagu, terigu protein rendah, bawang putih, kaldu ayam, garam, seledri dan bawang goreng menjadi satu. Aduk hingga tercampur merata.
- Tuangkan air hangat ke dalam campuran tepung tadi sedikit demi sedikit sembari diuleni sampai tercampur merata.
- Ambil sedikit adonan kemudian pipihkan. Letakkan isi di tengahnya dan bentuklah menjadi bulat. Rebus bulatan yang sudah jadi dalam air mendidih sampai matang. Angkat dan tiriskan.
- Buatlah saus ciloknya. Rebus bawang putih bersama air hingga harum. Masukkan kacang, saus tomat, saus sambal, garam dan gula pasir. Masak sampai mengental. Terakhir tambahkan cuka lalu aduk rata.
- Sajikan cilok bersama dengan saus. Resep ini dapat menghasilkan 40 butir cilok.
2. Cilok Ebi Keju Pedas
Rasanya aman kalau dikatakan bawa perpaduan keju dengan jajanan rakyat mampu menghasilkan kudapan spesial kekinian. Begitu pula dengan cilok keju ini, dan agar cita rasanya lebih kaya tidak ada salahnya jika kita sandingkan dengan ebi yang sedap.
Bahan:
200 gram tepung sagu
125 gram terigu protein rendah
1/2 sdm ebi, seduh lalu sangrai kemudian cincang
2 siung bawang putih, haluskan
3/4 sdt garam
1 batang daun bawang iris halus
1 batang daun seledri iris halus
250 ml air mendidih
Bahan Isian:
100 gram keju mudah leleh parut
1 sdt cabe bubuk
Bahan Saus:
100 gram kacang tanah goreng
2 siung bawang putih goreng
1 buah cabe merah besar goreng
2 buah cabe merah keriting goreng
1 lembar daun jeruk, cincang
1/4 sdt cuka
1/2 sdm gula pasir
500 ml air
Cara membuat:
- Campurkan tepung sagu, terigu, bawang putih, ebi, garam, daun seledri dan daun bawang menjadi satu. Aduk sampai tercampur rata.
- Tuang air panas ke dalam campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga tercampur secara menyeluruh.
- Ambil sedikit adonan, pipihkan kemudian beri isi di tengahnya. Bentuk bulat lalu rebus dalam air mendidih sampai matang. Angkat dan tiriskan.
- Buatlah saus dengan menghaluskan kacang goreng, bawang putih, daun jeruk, dan cabai menjadi satu. Aduk bersama air, garam, dan gula pasir. Masak sampai mengental kemudian tambahkan cuka lalu aduk sampai rata.
- Sajikan cilok dengan sausnya. Resep ini dapat menghasilkan 5 porsi!
3. Cilok isi Bumbu Rendang
Pesona rasa nusantara yang khas juga bisa Anda sertakan. Cilok yang terkenal berasal dari Jawa Barat rupanya sedap juga lho kalau dipadukan dengan cita rasa rendang dari Padang.
Untuk membuat kreasi cilok isi bumbu rendang anda bisa menggunakan resep Cilok Ebi Keju Pedas. Yang perlu disesuaikan adalah mengganti bahan isian dengan tiga buah sosis yang dipotong dadu kecil. Saus juga diganti dengan menumis bumbu rendang siap pakai dengan selembar daun kunyit, 3 lembar daun jeruk, 5 buah cabai rawit dan 200 ml santan.
Cilok Bakar Tuna Mayo
Sandwich atau onigiri tuna mayo mungkin sudah sering kita dengar. Rupanya cilok kekinian juga cocok dikreasikan dengan cita rasa tuna mayo.
Caranya tidak sulit. Ikuti saja resep untuk Cilok Ebi Keju Pedas, tetapi ganti bahan isiannya. Kukus 200 gram daging tuna kemudian suwir-suwir lalu campurkan dengan 100 gram mayones. Setelah cilok selesai di rebus, tusukkan ke tusuk sate dan baka-bakar sebentar. Jadi deh!
Sate Cilok Tempura
Satu lagi kreasi cilok premium yang bernuansa oriental dan mewah. Tidak hanya udang saja yang bisa dijadikan tempura lezat, cilok pun bisa. Kenyal cilok ditemani renyahnya kulit tempura pastilah memberi sensasi istimewa dan baru di lidah penikmatnya.
Cara membuatnya hanya perlu mengikuti resep Cilok Ayam Teriyaki. Yang berbeda adalah membuat bahan lapisan tempura dengan mencampurkan 200 gram tepung terigu, 50 gram tepung beras, 30 gram tepung bumbu siap pakai, 1 sdt garam, 1/4 sdt merica dan 500 ml air dingin menjadi satu. Cilok yang sudah matang ditusuk menjadi seperti sate kemudian digoreng sambil diciprat-ciprati adonan lapisan tempura.
Itulah tadi lima resep cilok premium dari Kulina. Semoga bermanfaat.
