Manfaat Olahan Udang Bagi Anak
Udang adalah salah satu spesies Crustacea yang lazim dikonsumsi di seluruh dunia. Udang dapat hidup hampir di semua jenis air baik air tawar, air payau maupun air asin. Udang mempunyai ukuran yang beragam, mulai dari yang berukuran kecil hingga panjang yang mencapai 20 sentimeter lebih.
Hewan yang masih satu filum dengan kepiting ini merupakan menu wajib bagi para pecinta seafood. Beberapa jenis udang pangan yang telah dibudidayakan di tambak, seperti udang galah, udang windu, dan udang vaname.
Berbagai macam menu masakan bisa dibuat dengan bahan utama udang, seperti udang asam manis, udang goreng saus mentega, tahu udang, udang goreng tepung dan masih banyak lagi.
Selain rasanya yang lezat, kandungan gizi yang tinggi juga merupakan daya tarik dari udang. Namun masih banyak orang yang khawatir akan kandungan kolesterol yang tinggi pada udang. Berdasarkan penelitian, walaupun kolesterolnya cukup tinggi namun saat dikonsumsi, udang tidak akan langsung menaikan kadar kolesterol secara keseluruhan. Berikut beberapa manfaat udang bagi anak.
1. Meningkatkan nafsu makan
Udang mengandung banyak protein, yang jika dikonsumsi akan membentuk zat bernama peptida. Di dalam tubuh, peptida merangsang hormon cholecystokinin (CCK) yang dilepaskan sari sel ke usus. CCK akan bekerja sama dengan sistem syaraf dan perut untuk memperlambat proses pencernaan sehingga nafsu makan juga meningkat.
2. Mencegah kanker
Dalam 4 ons udang yang dikonsumsi, terdapat selenium dengan jumlah yang pas untuk memenuhi kebutuhan mineral selenium di dalam tubuh. Mineral selenium ini adalah zat antioksidan yang dapat mencegah tumbuhnya sel-sel kanker. Pada beberapa penelitian membuktikan bahwa kandungan selenium pada udang dapat diserap dengan baik oleh tubuh. Di samping mencegah kanker, selenium juga mampu meningkatkan daya tahan tubuh terhadap berbagai penyakit dan infeksi.
3. Mencegah anemia
Udang mengandung 21 persen vitamin B12, yang berperan dalam produksi sel darah merah, sehingga dapat membantu mencegah penyakit anemia. Vitamin B12 juga membantu pembuatan DNA, material genetis yang terdapat pada tiap sel. Hal ini akan membuat metabolisme protein, karbohidrat, dan lemak dalam sel tubuh berlangsung sempurna.
4. Baik bagi tulang dan gigi
Kandungan kalsium serta fosfor pada udang mampu bekerja secara bersamaan membentuk tulang serta gigi yang kuat. Dianjurkan mengonsumsi udang beserta kulitnya karena kandungan glucosamine pada kulit udang berguna dalam pembentukan tulang rawan di persendian. Dengan mengonsumsi udang secara rutin akan menambah kepadatan dan membuat tulang anak menjadi lebih kuat.
5. Meningkatkan energi dan sistem imun
Udang sangat kaya akan kandungan zat besinya. Zat besi merupakan nutrisi penting dalam pembentukan energi di dalam tubuh. Energi yang terpenuhi dalam tubuh dapat menunjang segala aktivitas anak Anda. Kandungan mineral dalam udang juga dapat menguatkan sistem imunitas tubuh dan berperan sebagai antioksidan yang memerangi radikal bebas.
6. Meningkatkan kecerdasan
Udang merupakan sumber omega 3 yang sangat lengkap dan bermanfaat dalam kecerdasan anak. Berbagai penelitian sudah membuktikan fakta bahwa udang memiliki kandungan omega 3 yang bermacam-macam. Dalam empat ons udang, terkandung 50% Eicosapentaenoic Acid atau EPA dan Docosahexaenoic Acid atau DHA dalam presentase seimbang yakni 50%. EPA dan DHA merupakan dua jenis omega 3 yang berperan aktif guna menjaga kesehatan sistem syaraf dan sebagai faktor pencegah penyakit yang berkaitan dengan organ jantung.
Baca juga: Jenis-jenis Udang dan Cara Mengolahnya.
