Nasi Kuning ada di setiap acara tapi dari mana asalnya?
Oleh Aisya Nurramadhani
Kalau kamu orang asli Indonesia, pasti familiar dengan makanan satu ini. Nasi kuning! Hampir bisa dipastikan ada di setiap acara~
Tapi kamu pernah kepikiran gak sih dari mana asalnya nasi kuning ini?
Nasi kuning sudah jadi bagian dalam khasanah kuliner Nusantara. Khususnya di daerah Jawa, nasi kuning ini sangat populer dan kerap hadir sebagai hidangan dalam acara tertentu. Meski demikian, nasi kuning juga ada di beberapa daerah dengan ciri khasnya masing-masing. Bondan Winarno, pakar kuliner Indonesia mengatakan bahwa nasi kuning yang ada di beberapa daerah tersebut awalnya karena ada pengaruh dari Jawa.
“Misalnya nasi kuning di Manado. Saya pernah makan di tempat cukup terkenal dan tanya, ternyata keluarganya memang dari Jawa,” kata Bondan di Senayan City, Jakarta, Rabu (30/9/2015).
Begitu pula dengan nasi kuning khas Banjar. Diakui Bondan, dirinya sempat menanyakan hal yang sama dan ternyata memang ada silsilah keturunan Jawa untuk resep nasi kuning yang dijajakan oleh gerai tersebut.
“Nasi kuning dikenalnya memang ada pengaruh dari Jawa,” pungkasnya.
Nasi kuning adalah makanan khas Indonesia. Makanan ini terbuat dari beras yang dimasak bersama dengan kunyit, santan dan rempah-rempah. Dengan ditambahkannya bumbu bumbu dan santan nasi kuning memiliki rasa lebih gurih dibandingkan nasi putih. Nasi kuning biasanya menjadi menu pelengkap nasi kotak untuk acara-acara tertentu seperti syukuran, hajatan, dll. Nasi kuning merupakan salah satu variasi dari nasi putih yang sering digunakan sebagai tumpeng, dan biasanya disajikan dengan lauk pauk khas Indonesia.
Dalam tradisi Indonesia, warna nasi kuning melambangkan gunung emas yang bermakna kekayaan, kemakmuran serta moral yang luhur. Oleh karena itu nasi kuning biasa disajikan pada acara syukuran dan peristiwa gembira seperti kelahiran, pernikahan dan tunangan. Dalam tradisi Bali, warna kuning adalah salah satu dari empat warna yang keramat yang ada, di samping putih, merah dan hitam, oleh karena itu nasi kuning sering juga dijadikan sajian pada upacara kuningan.
Nasi kuning memang menarik bagi semua orang karena dari segi warnanya yang kuning cerah dan memiliki aroma harum. Namun, nasi kuning tidak mudah kita jumpai setiap harinya — kecuali rumah kamu dekat dengan penjual nasi kuning :p
Tapi Kulina bisa masakin nasi kuning itu buat kamu. Bikin acara syukuran sendiri untuk semua pencapaian yang telah kamu lakukan sampai saat ini gak salah kan? :* Besok Kamis, 27 September 2018 Kulina Basic Lunch akan menghadirkan Nasi Kuning Ayam Goreng! Yuk, rayakan bersama hari spesialmu bersama Kulina~
Sumber:
https://id.wikipedia.org/wiki/Nasi_kuning
https://lifestyle.okezone.com/read/2015/09/30/298/1223807/nasi-kuning-asal-muasalnya-dari-jawa
