Rahasia Pedas Gurih Ayam Rica Kemangi
Masakan khas Manado.
Terletak di ujung Utara kepulauan Sulawesi tidak membuat Manado hilang dari “pandangan” masyarakat. Daya tarik akan keindahan alam dan kulinernya ini membuat orang sulit untuk lupa. Taman Nasional Bunaken menjadi salah satu tujuan wisatawan dari dalam dan luar negeri untuk berkunjung ke daerah yang terkenal dengan motto “Si Tou Timou Tumou Tou”. Beberapa sumber menyebutkan bahwa motto yang dipopulerkan oleh Sam Ratulangi ini memiliki arti “Manusia hidup untuk memanusiakan orang lain”.
Selain pantai yang indah tersebut, Manado juga terkenal dengan kulinernya yaitu, Ayam Rica-Rica. Rica merupakan bahasa Manado yang berarti pedas, bisa dimaknai bahwa kuliner ini merupakan ayam yang diberi bumbu pedas.
Setiap daerah selalu mempunyai ciri khas resep masakan khas daerah mereka masing-masing. Begitu juga dengan resep masakan yang berasal dari Manado ini. Citarasa yang legit dan lezat dipadu dengan bumbu rempah rempah tradisional memang membuat banyak orang menyukai masakan Manado. Tetapi memang rata rata ayam woku, sambal dabu dabu, ataupun Ayam Rica Kemangi ini terkenal akan citarasa pedasnya.
Nah, untuk membuat resep Ayam Rica Kemangi khas Manado ini, tentu ada beberapa hal yang harus diperhatikan. Pertama, tentu saja rempah. Rempah menjadi bumbu utama dalam resep masakan Ayam Rica Kemangi ini seperti: jahe, daun salam, dan batang serai yang digeprak sebelumnya. Selain itu tentu saja aneka cabai rawit dan cabai merah. Jangan sampai lupa, daun kemangi segarnya ya! Daun kemangi inilah yang menjadikan citarasa Ayam Rica khas Manado ini begitu mengundang selera karena bau dan rasa unik dari daun kemangi itu sendiri.
Khasiat Daun Kemangi
Tidak hanya karena rasanya yang unik, daun kemangi juga memiliki berbagai manfaat untuk tubuh lo Kulinas. Daun kemangi mengandung beta karoten yang berfungsi untuk meningkatkan respon antibodi, beta karoten juga berfungsi untuk memperbaiki sel-sel tubuh yang rusak. Ditambah lagi kandungan magnesium di dalam daun kemangi dapat membantu pembuluh darah dan jantung agar rileks, serta aliran darah di dalam tubuh tetap lancar.
Makanya, pas banget kemangi menjadi salah satu rempah kunci dalam masakan Ayam Rica satu ini. Makan pedas bikin otot tegang, langsung dinetralisir dengan daun kemangi.
Penasaran dengan lezatnya Ayam Rica Kemangi? Tenang Kulinas, Kulina bakal menghadirkan menu lezat ini buat kamu di minggu depan. Jangan sampai kelewatan ya 😜
Sumber:
https://www.poultryindonesia.com/ayam-rica-rica-kemangi-bumbu-pedas/
http://resepcaramemasak.info/resep-ayam-rica-rica-kemangi-pedas-cara-membuat-bumbu/
http://www.suaramanado.com/berita/minahasa/sosial-budaya/2011/12/3282/mapalus-dan-si-tou-timuo-tumou-tou
https://kesehatantubuh-tips.blogspot.com/2016/08/manfaat-daun-kemangi.html
