[RESEP] Cap Cay, Hidangan Asal Tiongkok yang Sederhana dan Sehat
Cap cay, Anda pasti sudah akrab mendengar nama Chinese food yang satu ini bukan? Cap cay sendiri adalah hidangan yang terdiri dari bermacam-macam sayuran yang dimasak bersama dengan bumbu dan daging, seafood, maupun jeroan sebagai pelengkapnya. Cap cay atau cap cai yang banyak dikenal di Indonesia adalah cap cay kuah dan goreng. Keduanya sama-sama lezat dan bisa disesuaikan dengan selera Anda.
Arti dari nama cap cay adalah 10 sayur, namun tidak harus untuk membuat cap cay Anda benar-benar menggunakan jenis 10 sayuran. Secara umum, cap cay adalah menu makanan yang lahir dari kebudayaan masyarakat Tionghoa yang memasak dengan menggunakan sayuran sebagai bahan baku utama dalam pembuatannya. Sayuran yang biasa digunakan untuk membuat cap cay seperti sawi hijau/putih, kembang kol, wortel, buncis, kapri, jamur, seledri, jagung muda, cai sim, dll.
Masyarakat Indonesia khususnya Jawa, mengolah cap cay dengan variasi isi yang cukup berbeda. Perbedaannya terletak pada adanya potongan tepung goreng yang dicampurkan, biasanya disajikan pada cap cay goreng. Adonan tepung diberi bumbu seperti kaldu bubuk, bawang putih, dan garam lalu diuleni dan dibentuk bundar agak tebal. Kemudian digoreng sampai kecokelatan dan dipotong sekitar 3 cm.
Jika kebetulan Anda ingin membuatnya sendiri di rumah untuk disantap bersama dengan keluarga, berikut ini Kulina bagikan resep mudah membuat cap cay yang sederhana untuk Anda.
Cap Cay Kuah Simple
Bahan:
100 gr kembang kol, potong sesuai kuntumnya
100 gr sawi putih, potong-potong sekitar 2 cm
100 gr daun kol, potong-potong
5 batang saun bawang, potong-potong lebih kurang 2 cm
5 batang seledri, iris 2 cm
6 batang sawi hijau, potong sepanjang 2 cm
6 batang buncis, potong-potong sekitar 2 cm
50 gr wortel, potong menyerong
2 buah tomat, potong 4 bagian
200 ml air (kurangi air jika ingin cap cay goreng)
Bahan tambahan:
100 gr jamur (jamur merang atau jamur kancing, sesuai selera anda)
100 gr udang, kupas dan bersihkan
100 gr fillet ayam, iris-iris sekitar 2 cm
Bumbu:
2 siung bawang putih, digeprek
1 sdm minyak wijen
1 sdt merica bubuk
3 sdm saus tomat/ saus sambal
½ sdt gula pasir
1 sdt garam
½ sdt kaldu bubuk, opsional
3 sdm kecap manis (jika ingin membuat cap cay goreng)
Cara membuat:
1. Tumis bawang putih hingga wangi harumnya tercium. Kemudian masukkan minyak wijen, saus sambal/tomat.
2. Masukkan bahan tambahan seperti udang dan ayam, atau jika anda ingin menambahkan lainnya semisal jeroan hati dan jantung ayam, bakso, sosis, seafood, dll. Tumis bahan tambahan hingga berubah warna dan matang.
3. Lalu, masukkan semua sayuran yang sudah dipotong-potong dan dibersihkan. Tumis hingga agak layu, kemudian tambahkan air, garam, merica bubuk, gula, dan kaldu bubuk (jika menggunakan).
4. Tunggu hingga mendidih dan sajikan selagi hangat.
Cap cay juga dikenal sebagai salah satu menu yang banyak dipesan untuk makan bersama-sama dengan teman kantor, keluarga, maupun pasangan. Selain dapat menciptakan suasana hangat dan kebersamaan, Anda juga dapat menularkan semangat hidup sehat dengan banyak mengonsumsi sayur. Tak tanggung-tanggung, dengan mengonsumsi cap cay, tubuh Anda dapat menyerap vitamin A, B9, C dan K sekaligus.
Selain hidangan seperi cap cay, sekarang ada lho menu makan siang yang bisa dimakan bersama-sama dengan teman sekantor, sekeluarga, atau sekampus. Kulina hadir sebagai layanan jasa katering dengan menu-menu yang bervariasi dan bermutu tinggi. Makin mantap jika disantap bersama dengan teman dan kerabat Anda.
Aneka macam menu dan penawaran menarik Kulina dapat Anda lihat di website kami www.kulina.id atau silakan juga unduh aplikasinya di App Store dan Play Store.
Sumber:
https://ramesiamesin.com
https://www.bacaresepdulu.com
