Resep Coto Makasar ala Kulina

Coto Makasar disajikan dengan ketupat atau burasa.

Daging empuk dengan kuah kental menjadi ciri Coto Makasar. Hidangan lezat khas Sulawesi ini tentu menggoda selera lidah Anda. Satu mangkuk coto makasar bisa berisi irisan daging sapi, usus, babat, hati, paru-paru, hingga otak.

Coto makasar bisa jadi masuk dalam kategori sop. Kuahnya berasal dari kaldu daging sapi. Kuah ini dibumbui dengan beragam rempah-rempah. Ada beberapa variasi, ada yang menambahkan tauco dan kacang tanah. Kali ini, Kulina berbagi resep coto makasar untuk Anda.

Resep Coto Makasar ala Kulina

Bahan:
300 gram daging sapi.
10 butir bawang merah
6 butir bawang putih.
6 butir kemiri
1 sdt ketumbar
1 sdt jinten
1 sdt merica
Serai/sereh
Lengkuas
Jahe
Tauco
Daun salam
Cabe merah
Gula secukupnya
Garam secukupnya

Cara Memasak:

1. Rebus daging, tambahkan serai dan daun salam, hingga setengah matang;
2. Panaskan minyak sayur;
3. Tumis bumbu halus;
4. Tambahkan, 1 buah sereh, lengkuas 1 ruas ibu jari, jahe 1 ruas ibu jari;
5. Tambahkan daging sapi yang sudah direbus setengah matang dan diiris tipis;
6. Tambahkan kaldu sapi (rebusan daging dengan daun salam & sereh);
7. Tambahkan 1 sdm tauco dan 2 sdm kacang tanah halus;
8. Tambahkan daun salam dan cabe merah giling sesuai selera;
9. Biarkan mendidih, bumbui dengan gula dan garam;
10. Rebus hingga daging empuk;
11. Sajikan dengan ketupat.

Kesibukan Anda selama hari kerja tentu sudah menyita waktu. Jangankan untuk berbelanja, meracik bahan, hingga memasak, untuk makan saja mungkin waktu Anda sangat terbatas. Untuk itu, selamatkan waktu-waktu berharga Anda dengan berlangganan makan di Kulina. Yuk, intip dan icip menu makan di Kulina. Klik gambar di bawah:

Selamatkan 60 Menit Berharga Anda