Resep Tumpeng Merah-Putih Hari Kemerdekaan
Yuk, bikin sesuatu yang spesial untuk menyambut HUT RI Ke-73 tanggal 17 Agustus 2018 besok 🙌
Masyarakat di pulau Jawa, Bali, dan Madura memiliki kebiasaan membuat tumpeng untuk kenduri atau merayakan suatu peristiwa penting, seperti perayaan kelahiran serta berbagai acara syukuran lainnya. Meskipun demikian kini hampir seluruh rakyat Indonesia mengenal tumpeng.
Falsafah tumpeng berkait erat dengan kondisi geografis Indonesia, terutama pulau Jawa yang dipenuhi jajaran gunung berapi. Tumpeng berasal dari tradisi purba masyarakat Indonesia yang memuliakan gunung sebagai tempat bersemayam para hyang atau arwah leluhur (nenek moyang). Setelah masyarakat Jawa menganut dan dipengaruhi oleh kebudayaan Hindu, nasi yang dicetak berbentuk kerucut dimaksudkan untuk meniru bentuk gunung suci Mahameru — tempat bersemayam dewa-dewi.
Setelah Islam masuk ke pulau Jawa, tradisi tumpengan pun dikaitkan dengan filosofi Islam dan dianggap sebagai permohonan kepada Yang Maha Kuasa. Menurut tradisi Islam Jawa, “Tumpeng” merupakan akronim dalam bahasa Jawa:
Yen metu kudu sing mempeng.
Artinya, bila keluar harus dengan sungguh-sungguh. Ditambah dengan 7 macam lauk-pauk yang mendampingi nasi tumpeng. Angka 7 dalam Bahasa Jawa pitu, maksudnya Pitulungan (pertolongan).
Dalam kenduri, syukuran, atau slametan, setelah pembacaan doa, tradisi tak tertulis menganjurkan pucuk tumpeng dipotong dan diberikan kepada orang yang paling penting, paling terhormat, paling dimuliakan, atau yang paling dituakan di antara orang-orang yang hadir. Ini dimaksudkan untuk menunjukkan rasa hormat kepada orang tersebut. Kemudian semua orang yang hadir diundang untuk bersama-sama menikmati tumpeng. Dengan tumpeng masyarakat menunjukkan rasa syukur dan terima kasih kepada Tuhan sekaligus merayakan kebersamaan dan kerukunan.
Itu dia sekilas sejarah nasi tumpeng yang sering sekali kita lihat di berbagai acara perayaan dan syukuran, terutama untuk menyambut Hari Kemerdekaan. Sekarang, yuk kita masak nasi tumpeng spesial merah-putihnya! 😃
Bahan-bahan:
4 cup beras (dimasak dalam 2 wadah terpisah)
2 kaleng santan (800ml, sesuaikan dengan jenis beras)
2 batang sereh, geprek
6 lembar daun jeruk, sobek
4 lembar daun salam
2 ruas lengkuas, geprek
secukupnya garam
4 buah bit, kupas dan cuci bersih (potong dadu & blender)
Cara Memasak:
1. Cuci bersih beras, tiriskan. Masak beras 2x per 2 cup, bisa menggunakan rice cooker.
2. Bagi semua bahan menjadi dua, kecuali buah bit. Masukkan bahan-bahan ke dalam beras, aduk hingga merata, tekan tombol ON untuk mulai menanak nasi.
3. Pada pemasakan kedua, lakukan dengan cara yang sama namun kali ini masukkan juga air perasan buah bit. Sebelumnya, buah bit yang sudah dipotong dadu dimasukkan ke dalam blender beserta sedikit santan. Blender hingga halus. Peras hasil blenderan buah bit untuk mendapat pewarna merah alami.
3. Aduk sesekali supaya beras bagian bawah tidak berkerak. Setelah matang, pindahkan ke dalam panci kukusan dengan air yang sudah mendidih. Masak sebentar dengan api kecil +/- 5 menit — opsional agar nasi tidak cepat basi.
4. Sekarang nasi siap dicetak bentuk segitiga, bentuk khas nasi tumpeng.
5. Nasi tumpeng bisa didampingi berbagai lauk-pauk sesuai selera masing-masing. Beberapa lauk yang sering dimakan berdampingan dengan nasi tumpeng antara lain telur dadar, kering tempe, sambal goreng kentang dan udang, ayam goreng, mie kuning, sambal bajak, dan aneka lalapan.
Itu dia 5 langkah sederhana untuk bikin tumpeng merah-putih istimewa! 😚
Resep di atas cocok digunakan untuk kamu-kamu yang kesulitan menemukan beras merah di lingkungan sekitar. Warna merah untuk beras bisa kamu dapatkan dari buah bit.
Dan untuk kamu-kamu yang gak sempat masak atau tidak ada alat masak di rumah/kos/apartement tapi ingin tetap ikut merayakan Hari Kemerdekaan Indonesia dengan makan nasi tumpeng merah-putih istimewa harus gimana dong? Jangan khawatir, Kulina yang bakal bikin nasi tumpengnya. Kamu tinggal makan aja!
Yap, pada tanggal 16 Agustus 2018 besoookkk… Menu Deluxe Kulina akan menghadirkan Nasi Merah Putih Spesial Kemerdekaan. Makanya, buruan langganan sekarang!
Kita sambut dan rayakan bersama HUT RI Ke-73 bersama-sama 🙌 😉
Sumber:
https://cookpad.com/id/resep/3217542-nasi-tumpeng-merah-putih
https://id.wikipedia.org/wiki/Tumpeng
