Selayang Pandang Nasi Lemak
Nasi lemak merupakan hidangan khas Malaysia. Berasal dari beras putih yang ditanak dengan santan dan daun pandan. Teknik memasak tersebut menghasilkan cita rasa gurih dan aroma harum pada nasi lemak.
Hidangan ini cukup populer di kawasan Malaka, seperti Singapura, Brunei, dan Indonesia. Di Indonesia, nasi lemak mirip dengan hidangan nasi uduk dan nasi gurih.
Makanan yang terdiri dari nasi gurih berlauk telur dadar, kacang goreng, irisan mentimun dan sambal bilis atau teri ini menjadi menu favorit saat sarapan, antara pukul 6 sampai 10 pagi.
Bahkan, di Malaysia sendiri, jam sarapan disebut sebagai “waktunya nasi lemak”.
Terkadang, nasi lemak juga dilengkapi dengan lauk rendang, sotong, atau gulai ayam dengan berbagai jenis sayuran.
Sejarah Nasi Lemak
Nasi lemak merupakan makanan khas Semenanjung Malaya. Makanan ini dikenal tidak hanya Malaysia tetapi juga Indonesia, khususnya di wilayah Riau, Sumatera Barat, dan Sumatera Utara.
Nasi lemak merupakan sebutan untuk masakan yang menggunakan santan. Lemak dalam bahasa melayu, atau lamak dalam bahasa Minang, berarti olahan berminyak yang berasal dari santan kelapa.
Masyarakat melayu cukup gemar memakai santan kelapa sebagai bahan masakan. Pemakaian santan kelapa mampu menghasilkan cita rasa gurih pada setiap masakan. Sementara penggunaan daun padan mampu memberikan aroma harum yang menggoda selera. [Baca juga: Sejarah Nasi Liwet]
Di Indonesia, selain daun pandan, masyarakat Nusantara menggunakan daun salam membuat makanan menjadi beraroma harum dan gurih.
Nasi lemak biasanya disantap saat pagi hari atau sarapan. Dulu, nasi lemak dibungkus dengan daun pisang menjadi bekal petani saat ke sawah atau para pekerja kebun sawit dan karet.
Nasi lemak dengan lauk telur rebus, telur dadar, atau telur ceplok, kacang goreng, irisan mentimun, ikan bilis atau teri goreng, dan sambal. Bekal yang menggoda selera dan mampu membangkitkan energi saat bekerja.
Dulu, nasi lemak dibungkus dengan daun pisang menjadi bekal petani saat ke sawah atau para pekerja kebun sawit dan karet.
Dalam perjalanannya, nasi lemak mempunyai banyak varian. Di beberapa rumah makan di Malaysia, nasi lemak yang menjadi menu utama bisa disajikan dengan berbagai macam lauk pauk. Tidak hanya telur dan ikan teri, nasi lemak juga disandingkan dengan gulai ayam, gulai kambing, rendang, sotong, dan aneka ragam sayuran.
Nasi lemak di Kulina Box Deluxe
Nasi lemak menjadi salah satu menu di paket langganan Kulina Box Deluxe. Cita rasa gurih nasi lemak disajikan bersama gulai ayam dan telur rebus. Sajian makan siang yang menggoda selera.
Menu di Kulina Box dirancang bervariasi setiap harinya. Pelanggan juga dapat menentukan sendiri waktu berlangganan. Dengan begitu, pelanggan tidak ribet saat makan siang atau makan malam.
Resep Nasi Lemak
Bahan
- Beras 250 gram, cuci bersih (Resep tradisional Malaysia menggunakan beras Basmati /beras panjang, rendam 1 jam biar pulen).
- Santan 700 ml
- Garam
- Daun pandan 1 lembar, ikat simpul
- Daun salam 3 lembar
- Daun jeruk 3 lembar
- Jahe 2 ruas, iris tipis
- Serai 1 batang, iris tipis
Lauk pelengkap nasi lemak
- Telur Rebus
- Ayam goreng / gulai ayam
- Irisan mentimun
- Kacang goreng
- Ikan bilis atau teri goreng
Cara memasak Nasi Lemak
Pertama, cuci bersih beras dan tiriskan. Setelah itu, ambil panci dan mulai memanaskan santan. Masukkan bumbu-bumbu seperti daun pandan, daun salam, daun jeruk, dan tambahkan garam secukupnya. Aduk-aduk pelan hingga santan mendidih.
Setelah itu, masukkan beras ke dalam santan yang mendidih. Aduk-aduk pelan hingga santan meresap dan kering. Setelah tanak, mulai kukus nasi selama lebih kurang 30 menit. Dan, Nasi lemak siap disajikan.
Sumber:
http://link.kulina.id/blog-home217
http://food.detik.com
http://malaysia.com/
https://migrationology.com/
https://en.wikipedia.org/
http://www.masakan-kita.com/
http://resephariini.com/
