Sensasi Gurih Asam Manis dari Menu Ikan Kuluyuk
Ikan Kuluyuk adalah salah satu menu yang bisa Anda temukan di restoran-restoran Chinese Food. Makanan berupa potongan daging ikan goreng garing yang disiram saus asam manis ini memang nikmat jika disantap dengan nasi putih hangat. Tapi sebenarnya, bagaimana asal usul dari menu Ikan Kuluyuk ini? Cari tahu di artikel ini, yuk!
Asal usul menu Ikan Kuluyuk
Sebelum Ikan Kuluyuk, konon, Ayam Kuluyuk lebih dahulu terkenal. Orang Belanda mengeja nama makanan ini dengan “Ayam Koeloejoek”. Selain ayam, menu Ayam Kuluyuk juga terdiri dari potongan udang, nanas, dan paprika segar. Namun, bahan-bahan ini seringkali dimodifikasi sesuai selera. Seperti saat ini, menu Ikan Kuluyuk ternyata tidak kalah populer dibanding Ayam Kuluyuk sendiri. Tentu saja, makanan ini memang menjadi alternatif pilihan ketika banyak orang bosan dengan olahan ikan yang itu-itu saja.
Kuluyuk atau keluyuk dalam bahasa Mandarin disebut Gu Lao Rou, merujuk pada jenis masakan Tiongkok berupa daging ayam atau babi yang dipotong kecil-kecil, digoreng, lalu disiram saus asam manis berwarna kemerahan. Ditambah dengan irisan tomat, kembang kol, acar timun dan wortel serta nanas.
Makanan ini memang sudah populer sejak zaman dahulu dan menjadi menu pilihan ketika ada anggota keluarga atau teman yang datang berkunjung ke rumah mereka.
Resep Ikan Kuluyuk
Tidak sulit kok membuat Ikan Kuluyuk ini di rumah. Cukup siapkan bahan-bahannya dan Anda tidak butuh waktu lama untuk memasak.
Bahan dan bumbu
200 gr daging ikan filled, potong sekitar 3×3 cm
2 siung bawang putih, haluskan
½ sendok teh garam
¼ sendok teh merica bubuk
1 butir telur, yang dikocok lepas untuk pencelup
Minyak untuk menggoreng
Bahan lapisan ikan
100 gr tepung terigu protein sedang
20 gram tepung maizena
¼ sendok teh kaldu bubuk
¼ sendok teh merica bubuk
Bahan untuk saus
100 gram nanas, dipotong kotak
2 siung bawang putih, cincang halus
1/2 buah bawang bombay, dipotong kotak
1 buah cabe merah besar, dibuang bijinya dan diiris tipis
100 gram saus tomat
1 sendok teh kecap manis
¼ sendok teh garam
1 ½ sendok teh gula pasir
300 ml air
1 sendok makan tepung sagu & 1 sendok makan air, larutkan
½ sendok teh cuka
¼ sendok teh minyak wijen
2 sdm minyak goreng (untuk menumis)
Cara membuat
1. Lumuri ikan dengan bawang putih, garam dan merica bubuk. Celupkan ke telur. Gulingkan pada bahan pelapisnya. Setelah itu goreng sampai matang.
2. Untuk sausnya, panaskan dulu minyak. Tumislah bawang putih dengan bawang bombay dan cabe merah besar sampai harum. Tambahkan nanas.
3. Masukkanlah saus tomat, kecap manis, kaldu bubuk, garam serta gula pasir. Tuangkan air dan biarkan mendidih. Kentalkan dengan menambahkan larutan tepung sagu.
4. Masak semua sampai meletup-letup. Tambahkanlah cuka dan juga minyak wijennya. Sajikan ikan yang disiram dengan sausnya.
Yup, bagi Anda yang punya waktu luang tentu tidak ada salahnya memasak. Namun bagi Anda yang sibuk dengan aktivitas lain, menikmati menu Ikan Kuluyuk bisa dilakukan dengan memesan layanan katering Kulina. Tersedia menu Ikan Kuluyuk yang dijamin lezat dan menggugah selera. Selain itu, proses pemesanan yang mudah dan praktis akan membuat aktivitas makan Anda semakin menyenangkan.
Sumber:
http://food.detik.com/read/2009/12/10/122045/1257727/294/asam-manis-ayam-kuluyuk
https://id.wikipedia.org/wiki/Keluyuk
http://walentina.waluyanti.com/recipes/391-ajam-koeloejoek-ayam-asam-manis-nanas
