Tips Agar Seafood Anda Tak Mudah Basi!
Bagi Anda pecinta seafood, kesegaran bahan olahan adalah yang terpenting. Menu olahan seafood memang terasa makin nikmat ketika bahan yang digunakan masih segar dan bermutu baik.
Nah, menjaga kesegaran seafood memang susah-susah gampang. Agar seafood Anda tahan lama, inilah tips yang akan Kulina bagikan untuk Anda.
1. Pilihlah dengan cermat
Bahan makanan yang berasal dari laut mempunyai aroma yang khas. Orang biasa mengenalinya sebagai aroma laut. Hal tersebut sebuah kewajaran. Namun, Anda wajib waspada jika bau yang tercium terlampau amis. Dua bau ini mungkin agak mirip, jadi Anda harus benar-benar memperhatikan apakah itu bau amis atau laut. Karena bau amis menandakan bahwa seafood sudah tidak segar lagi.
Untuk memilih ikan laut yang segar pastikan matanya bulat, jernih, kering dan cekung. Lihat pula bagian insangnya harus berwarna merah terang, tidak gelap atau berlendir.
Sentuh juga bagian tubuh ikan untuk memastikan tekstur ikan yang lembab dan kenyal, tidak lembek. Khusus untuk udang, kepiting, dan lobster, Anda bisa melihat warna ekornya. Warna haruslah seragam dengan warna bagian cangkang lainnya. [Lihat: Olahan Ikan yang Enak Disantap]
2. Bekukan dalam air
Selain menyimpan di freezer, proses menjaga kesegaran seafood juga bisa menggunakan es batu. Namun, ketahanannya mungkin hanya akan dalam hitungan hari. Percayakah Anda jika seafood bisa bertahan dalam hitungan bulanan di lemari es Anda?
Caranya adalah dengan membekukannya dalam air. Kerang, cumi-cumi, dan ikan yang dibekukan dalam air akan dapat bertahan sekiranya empat sampai enam bulan, dengan suhu 0°F atau lebih rendah.
3. Simpan dengan wadah tertutup rapat
Cara terbaik menyimpan seafood adalah meletakkannya di freezer. Tempat yang bisa digunakan untuk menjaga kesegarannya adalah kotak penyimpan makanan dengan tutup rapat ata kantong plastik kedap udara.
Sebelum menyimpannya, jangan lupa cuci seafood Anda dengan bersih. Untuk udang, Anda bisa menguliti dan membersihkannya terlebih dahulu. Sedangkan untuk ikan, selain dibersihkan, Anda bisa mem-fillet-nya juga.
Dengan menyimpannya di wadah tertutup, Anda bisa membuat ikan tetap segar untuk setidaknya lima sampai tujuh hari, kerang dan cumi-cumi selama lebih kurang tiga atau empat hari di freezer.
Catatan penting saat menyimpannya adalah jangan mencampur dua atau lebih jenis seafood ke dalam satu wadah. Pisahlah wadahnya sesuai dengan jenis seafood. Hal ini penting untuk menjaga seafood Anda tetap segar.
Lebih baik jika Anda mengolahnya di hari yang sama dengan saat Anda membelinya.
Pesan dan Langganan Makan Kulina Box
Jika Anda tak punya banyak waktu untuk memasaknya sendiri, Kulina menghadirkan Kulina Box dengan berbagai menu yang kualitas dan rasanya dijamin memuaskan. Anda dapat menikmati ragam olahan bahan segar dalam paket makan siang atau makan malam Anda.
Menu beragam setiap hari dengan menu bercitarasa lezat dan otentik. Gabungan berbagai jenis resep dan warisan kuliner Nusantara, Asia, hingga Western.
Untuk melihat menu apa saja yang disediakan, Anda bisa mengunjungi www.kulina.id atau mengunduh aplikasinya di App Store atau Play Store.
Sumber:
https://www.kulina.id
/http://lifestyle.okezone.com/
https://m.tempo.co/
https://www.kulina.id/
