Udang Cabai Garam
Siapa sih yang nggak mengenal udang? Hewan laut satu ini merupakan salah satu jenis makanan yang paling populer di dunia. Di alam bebas, ketersediaan udang masih terbatas di beberapa perairan. Hal ini membuat udang menjadi santapan yang diburu banyak orang. Beberapa jenis udang kemudian dibudidayakan, mengingat tingginya permintaan konsumsi udang.
Sebagaimana makanan laut lainnya, udang begitu kaya dengan protein, kalsium, dan asam lemak Omega-3, tapi mengandung sedikit kalori. Udang juga mengandung kolesterol yang cukup tinggi. Sementara, kandungan merkuri pada udang tergolong yang paling rendah dibandingkan binatang laut lainnya.
Ada begitu banyak sajian yang menyertakan udang di berbagai negara, termasuk di Indonesia. Hewan laut yang satu ini memang dapat diolah dengan berbagai cara, baik digoreng, direbus, ditumis, maupun dipanggang.
Berbagai Variasi Olahan Udang
Inilah beberapa variasi masakan udang yang cukup populer:
- Tempura udang: Udang goreng yang dibalut tepung terigu dan tepung roti nan renyah dan cukup mudah dibuat.
- Bakwan jagung udang: Olahan bakwan yang menggunakan butiran jagung dan udang yang lezat dan bergizi.
- Udang asam manis: Udang yang dimasak dengan bumbu asam manis.
- Udang cabai garam: Salah satu sajian udang khas rumahan dengan cita rasa gurih dan pedas yang sederhana dan mudah diolah.
Mengingat fleksibilitas dari udang sendiri sebagai bahan masakan, masih ada begitu banyak variasi masakan udang lainnya yang dapat kamu temukan dan coba sendiri di rumah. Kali ini, kita coba resep udang cabai garam berikut ini, yuk!
Resep Udang Cabai Garam
Bahan udang goreng cabai garam:
- 350 gram udang berukuran sedang
- 1 sdt garam
- 1 sdm air jeruk nipis
- Tepung sagu dan tepung maizena secukupnya.
Bahan bumbu iris:
- 7 butir bawang merah, cincang halus
- 7 butir bawang putih, cincang halus
- 13 buah cabai merah besar atau sesuai selera
- 15 buah cabai rawit atau sesuai selera
- 1 batang serai
- 2 cm jahe, memarkan
- 1 sdt kaldu bubuk rasa ayam
- 1 sdt lada
- 1 sdt garam
- 2 helai daun bawang, iris-iris.
Cara membuat:
Cuci udang hingga bersih. Lumuri udang dengan campuran air jeruk nipis dan garam. Setelah didiamkan selama kurang lebih 10 menit, cuci kembali dan tiriskan. Lalu, baluri dengan tepung maizena dan tepung sagu hingga merata.
Panaskan minyak goreng. Masukkan udang ke dalamnya dan goreng hingga matang lalu angkat dan tiriskan.
Panaskan sekitar 5 sdm minyak goreng bekas menggoreng udang. Masukkan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, serai, jahe, serta daun bawang. Tumis hingga harum dan layu. Tambahkan udang goreng, garam, kaldu bubuk, dan lada. Masak sebentar sambil diaduk hingga merata. Angkat dan sajikan selagi hangat bersama nasi putih.
