共食希餐採訪
中文三 屈瑋傑 / 國企三 陳依湘
緣起──「HOPES」與「共食」
「共食」， 藉由一張餐桌，凝聚生活在這片土地的人，並重新定義食物、農村與人的關係。今年由國企系學生組成的團隊──「HOPES」舉辦「共食希餐」，帶領大家用不同角度來觀察台灣的農村、農產，希望大家吃得安心吃的健康。「HOPES」成立一年以來，致力於食農教育以推廣友善農業，在「食育」方面，例如：「冬至湯圓」、「週二健康蔬果日」，採用埔里在地友善蔬果，融入傳統湯圓的創意料理，以及選用友善農作製成的罐沙拉、輕食……等等；「農育」部分則是舉辦「綠保田園，再創奇蹟」自然科學講座，邀請一新社區發展協會的理事長林宥岑女士介紹與推廣友善農業，也前進溪南國小，透過茭白筍種植體驗課程，與小朋友一同親近土地；另外也踏出校園參與埔里森林好事多市集，未來，HOPES將拓展到更多校園，更多人一起響應友善農業。
關於「HOPES」
「Hopes」團隊名字其實也具有特別含意。分別是：
1.「Health」：希望推廣友善農業，讓生長在這片土地的大家吃得安心、吃得健康。
2.「Organic」：希望推廣有機、友善農法的農作經營模式，不僅友善土地，也對健康有益，更希望可以支持在這片土地用心經營的友善、有機小農。
3.「Puli」：團隊本身是由暨南大學的學生組成，希望可以透過與在地小農之間的交流學習，並從熟識的城市──埔里出發，踏出推廣友善農法的第一步。
4.「Education」：希望可以教育消費者友善農業的重要性和價值，友善農業真的是十分辛苦！卻也是非常有意義的經營方式，希望消費者可以購買友善農法的作物，支持有機小農，在採買的當下做出更好的選擇。
5.「Social Enterprise」：也是團隊本身對於未來的願景，期許未來可以成為社會企業，有規模性的推廣友善農業。
什麼是「共食希餐」？
「共食希餐」是由國立暨南國際大學國企系學生發起，於四月三十日舉辦於台光香草園的共食活動，「共食」顧名思義是由一群來自不同地方，不論彼此之間陌生或是熟識的一群人，共同分工烹煮食材，然後聚在一起享用溫馨的晚餐。有別於一般的餐會，「共食希餐」選用的食材，大多是埔里在地的當季農作，且特別挑選友善農法或是有機經營的農產，除了讓參與的人吃得健康之外，更重要的是支持以友善農法經營小農，藉以宣傳愛護這片土地以及友善農業的價值與理念。
「共食希餐」活動
活動於下午開始，簡述「HOPES」團隊的相關訊息之後，介紹活動相關流程。不可缺少的所有人自我介紹，拉近彼此距離，也能夠了解為什麼會參與「共食」的因由，品嘗完台光香草園提供的香草茶，便前往香草園，由香草大叔細心為大家解說不同種類的香草，告訴參與者：「香草是與我們的生活有密不可分的關係，除了基礎的調味之外，亦有醫療效果，植物與人的生活是如此息息相關，人與自然彼此也是建立在互利的關係之上。」
理解了不同香草的功用後，參與者回到集合點，透過杯子的號碼分作不同組別，分工烹煮今日的餐點，洗菜、切菜，然後料理、調味，不同組別有各自的工作項目，飲食是你我再熟悉不過，但直接「香草調理」對於部分人是滿新鮮的嘗試，尤其是西式餐點融入香草調理，更是吸引大家興趣，像是青醬的製作以及剛剛才接觸的香草運用……等等，都是非常特別的體驗。
晚餐時間，除了邀請到暨南大學「三姊弟」的現場演場之外，也特別邀請一路上曾給予HOPES支持的夥伴們交流彼此對於友善農作的想法，其中陳新豪先生，分他除了本身投入友善農業的經營之外，素有科技農夫之稱的他，也發表近年來對於微氣候的研究，對農業方面有很重大的傳統創新，透過氣候偵測以及尋找埔里的水脈、湧泉，藉以分析農作物是否合適種植於特定區域，或是因應氣候改變，調整種植的節奏，還有合作開發農業APP，以科技化的方式經營農業，這些都是現今農業發展的重要趨勢，也改變了普遍大眾對於農業的想像。
「共食希餐」不僅僅是一群人邀約聚餐，更多的是改變對友善農業的刻板印象，透過與生活在這片土地上的不同人資訊交流，藉此傳達HOPES團隊想傳達的理念──「推廣友善農業」，人們可以吃得安心健康之外，更能夠支持對這片土地友善的經營模式，最終能夠達到人與環境的平衡關係，在消費者購買農產品的當下，可以多做思考，想到慣行農業對於人體與動物、環境的危害，而做出對的選擇。藉由參與「共食希餐」的活動，除了有機會真正品嘗友善農法種植出來的蔬果之外，彷彿也品嘗到屬於這片土地最原始自然的味道。
