Recuperando sabores, Rollos candeal
No se si a vosotros también os pasa, pero con los años me va apeteciendo recuperar sabores de antaño. Hoy en día parece que se nos acaba el tiempo, todo son prisas, carreras, stress, pero la cocina necesita tiempo.
¿Dónde quedaron aquellos pucheros que se ponían a primera hora de la mañana sobre el fuego y se apartaban a la hora de comer?
¿ Qué fue de ese “chup-chup” del guiso a fuego lento, de ese aroma que invadía toda la casa, de ese calorcillo tan agradable en los fríos meses de invierno?
Recuerdo a mi madre (mamina, para mi) que se ponía a hacer caldo para que la casa entrase en calor (había que ahorrar calefacción).
Otro modo de caldear el ambiente era encender el horno, hacer bizcochos, pan, magdalenas…..
En mi afán de recuperar algunas de las recetas de toda la vida, os traigo hoy unos rollos típicos de Relleu, los rollos candeal, ideales para esas tardes de café en compañía.
Necesitaremos los siguientes ingredientes:
- 1/2 kg. de harina candeal
- 2 vasos grandes de aguardiente
- 1 vaso grande de aceite (yo utilizo oliva 0'4ºC)
- 1 vaso grande de azúcar
- 3 gaseosas
- Canela en polvo y azúcar para adornar
Y ahora vamos a la elaboración:
- Amasamos bien todos los ingredientes hasta que quede una masa dura.
- Formamos los rollos y los espolvoreamos con canela en polvo y azúcar.
- Horneamos a 200 ºC hasta que se doren.
Aprovecho la ocasión para mostraros esta bonita imagen del lavadero de Relleu.
Por si no habéis estado nunca, os diré que Relleu es un pequeño pueblo de montaña situado a los pies de Aitana. Pertenece a la comarca alicantina de la Marina Baja.
Las noches de verano son aquí una delicia y en invierno con una buena chimenea ¡qué venga el frío!
¿Os imagináis lo que debía ser ir al lavadero a lavar la ropa?
¡¡Benditas lavadoras!!
