11. Algunos vinos que extraño. Parte II
No sé si es saludable seguir repasando los vinos que ya no están en anaquel pero me mantengo firme en mi convicción: no es cuestión de nostalgia sino de homenaje. He aquí la segunda parte.
Nieto Senetiner Malbec Don Nicanor. Tanto me gustaba ese vino que para el Salón Internacional de Gastronomía 2011 -que estuvo bajo mi dirección- organicé junto con el importador una vertical de 5 añadas para repasar el placer de este malbec intenso en el tiempo.
Viña Cobos Malbec Felino. A veces sueño con las notas de chocolate fundido de este vino.
Penfolds Koonunga Hills Shiraz. En su momento una de lass formas más accesibles de disfrutar el shiraz australiano en Venezuela en un estilo goloso.
Pulenta Malbec Tomero. Uno de mis ideales de vino para compartir, de esos vinos en los que he estado pensando: no son memorables pero sí placenteros.
Casa Montes Petit Verdot. Es uno de los varietales que más sorpresas me ha regalado a lo largo del tiempo, incluso con su versión venezolana y este ejemplar de San Juan mostraba un lado recio.
Colonia Las Liebres Bonarda. De la fruta roja al café era una forma fresca y honesta de descubrir esta variedad.
Pisano Cabernet Franc Cisplatino Rosado. Basta decir que lo seleccioné para compartir con las personas que fueran a conocer a mi hijo recién nacido como una solución salomónica a medio camino entre bancos y tintos con una variedad que ofrecía algo de fuerza y también flores.
Zuccardi Tempranillo Q. Siempre recordaré que con Santa Julia, también de Zuccardi, comencé a aprender el ABC del vino y luego con el Q y este varietal tan asociado con España tenía esa sensación de haber avanzado de nivel.
Cheval des Andes. Una forma de entender que todo el conocimiento de Cheval Blanc podía aplicarse al terroir argentino para producir un vino extraordinario y con excelente potencial de guarda.
Altaïr Sideral. Este segundo vino de una rama muy exclusiva de Viña San Pedro mostraba un cabernet portentoso que se prestaba perfectamente para el ejercicio de la guarda en casa. Cada descorche de la cosecha 2002 fue altamente satisfactorio.
