222. 10 notas breves sobre los vinos y las bodas (vinos espumosos)
El brindis debe ser con un espumoso de calidad.
Espumoso de calidad no quiere decir champagne o nada. Quien puede permitírselo por supuesto que debería brindar con champagne pero hay opciones bastante interesantes que sirven para este fin.
Comenzaría por los cava y otros espumosos método tradicional españoles. Hay algunos con muy buen carácter.
Consideraría también un prosecco extra dry o brut, éste sobre todo si la edad promedio de los invitados es baja.
No descartaría espumosos del sur, en particular de la Argentina, hay algunas bodegas que se han especializado en crear algunos vinos extraordinarios.
Hay especialidades como Vouvray y Franciacorta que vale la pena considerar aunque en este caso, a diferencia de los anteriores, puede no haber mucha diferencia de precio.
Nunca usaría un espumoso semidulce o dulce.
Descartaría de plano hacer cocteles con el espumoso, al menos para el brindis.
Creo que con dos rondas adicionales de espumoso bastaría si luego se seguirá con vin, destilado o como se ha comenzado a adoptar en los últimos dos años, cerveza artesanal.
Consideraría los 10 mandamientos de los brindis con vinos que hemos comentado previamente.
