357. Mencía (del Bierzo)

Es un largo camino el que se recorre desde la época cuando los monjes hacían vino en el Bierzo hasta el redescubrimiento de la región y la aparición de vinos como Pétalos del Bierzo, Villa de Corullón o La Faraona. Hay especialistas que dicen que la mencía es “la pinot noir española”: con esa capacidad de brindar una potencia elegante, de crear efectos resonantes con delicadeza. Basta probar un sorbo de Pétalos para entender que tiene una virtud adicional: se siente un carácter único, hay en su degustación una experiencia que marca su propio territorio. Es difícil decir “la mencía recuerda a tal o cual uva”, hay la fascinación de lo extraño y recién descubierto pero sin sentirse intimidado. Y uno puede reflexionar sobre esto mientras se sirve la segunda y la tercera copa y piensa que la frase “el vino está vivo”, que parece siempre referirse a sus carácterísticas físicas, tiene una implicación más profunda: el buen vino tiene alma.