99. El vino y el futuro. Parte III: Los recuerdos por venir

Cuando pienso en el futuro del vino pienso en mi futuro y el vino. Los vinos que maduran en la vinera y podré probar, los cumpleaños de los niños que podremos celebrar juntos con esos descorches. Las regiones vinícolas por conocer, las catas o degustaciones por dirigir.

Pero a su vez pienso en los vinos que no llegaré a probar, en las celebraciones en las que no estaré para pensar cuál sería la mejor opción para descorchar, pero sólo son sombras fugaces, a veces con convencimiento y otras con simple y pura resignación pero, al final, siempre puede más la fuerza de los recuerdos que sí, seguramente, podremos contruir.