As Weissbier Light se consolidam nas prateleiras dos mercados na Alemanha
Na terra da cerveja, bebe-se cada vez menos álcool. Eu disse álcool, não cerveja, claro! Na Alemanha, radlers (cerveja misturada com suco), cervejas com baixo teor alcoólico e sobretudo as cervejas sem álcool, estão em plena ascensão. Uma dessas “novatas” (se comparada às seculares receitas da maioria dos estilos alemães), que têm estado cada vez mais presente nas prateleiras dos supermercados é a Leicht Weissbier, a cerveja de trigo light.
Em matéria recente, o jornal The Guardian revelou que, atualmente de cada 15 cervejas vendidas no país, uma não contém álcool. O crescimento nas vendas destes tipos de produtos é consequência, em grande parte, de uma maior conscientização das pessoas em relação à saúde. Uma das maiores feiras de cervejas artesanais de Munique, a “Braukunst” teve como tema em 2019 as cervejas “Alkoholfrei”, sem álcool. Já foi a época em que este tipo de cerveja era sinônimo de pobreza de sabor. É notável que os bebedores vem percebendo isso.
“A Franziskaner Hefe-Weissbier Leicht é reduzida em calorias e álcool sendo, portanto, ideal para os bebedores de cerveja que prestam atenção à uma dieta consciente.” Slogan da Franziskaner
Apesar do recente aumento na procura, elas seguem ainda sendo um produto de nicho. As Leicht bier representam apenas 1,5% do volume de vendas de cervejas na Alemanha, mas o seu consumo e aceitação vem crescendo nos últimos tempos. O foco das vendas tem sido nos atletas, bem como nos consumidores atentos à saúde, e até mesmo nos motoristas.
As Leicht Weissbier (cerveja de trigo light) não são uma novidade na Alemanha, mas no Brasil quase ninguém as conhece. Talvez pelo fato de que sejam as mais jovens desse grupo de cervejas de baixo teor alcoólico, tendo surgido em finais dos anos 1980.
Elas são uma excelente alternativa (muito mais saborosas, sem dúvida) às Radlers, por exemplo. Atualmente, quase todas as grandes marcas locais já possuem o seu rótulo do estilo, e sua presença nos supermercados só vem aumentando, em especial no último ano. Podemos listar a Erdinger, Schneider, Ayinger, Hofbräu, Weihenstephaner, Paulaner, Hacker-Pschorr, Riegele, dentre outras.
“Ideal para o almoço, antes dele ou à tarde. Seu toque refrescante e apimentado proporciona prazer agradável e perfeito e se adapta a todas as ocasiões — é claro, também à noite.” Schneider
Não é de se estranhar que as cervejarias tentem vendê-la como sendo uma cerveja para tomar a qualquer momento do dia, o que facilmente de fato pode ser. Categorizadas genericamente pelo guia de estilos de cerveja BJCP como “German Leichtbier”, o conceito do estilo é o seguinte: “cervejas fáceis de beber, leves, e que geralmente contém 40% a menos de álcool e calorias que as receitas das Weissbiers originais”. O grande marketing das Leicht Weissbier é o de que elas são mais leves, porém mantendo o mesmo padrão de qualidade, sabor e aroma que as receitas originais.
Por ser uma cerveja mais leve, seu consumo aumenta no verão. Dessa forma, algumas cervejarias aproveitaram para adaptar as receitas em relação às originais, para dar um toque maior de refrescância à bebida. Este é o caso da Isar Weisse, da Paulaner. Com 3,4% de álcool, eles utilizam o lúpulo Citra para brindar certa tropicalidade, trazendo notas cítricas e frutadas à cerveja.
Como o avanço do estilo já se faz notar, a competição de cervejas European Beer Star começou a premiar o estilo em uma categoria própria, chamada de “South German Style Hefeweizen Leicht”, ou Weissbier light do sul da Alemanha. Se as cervejas de trigo light vão se consolidar de fato como um estilo, só esperando mais alguns anos para saber. Fato é que cada vez mais as pessoas procuram experiências que façam bem ao corpo, ou seja, consumir álcool em menores quantidades, enquanto desfrutam de melhores sabores.
