Onde e quais cervejas artesanais beber na República Tcheca
Sem dúvidas, a República Tcheca é um dos destinos turísticos cervejeiros mais interessantes do mundo. Dos famosos spas de cerveja que estão localizados em Pilsen, às cervejarias históricas como a Pilsner Urquell, o Mosteiro Břevnov e a U Fleků, há muitos locais a serem explorados. Além do roteiro clássico, existe agora também um enorme universo artesanal a ser desbravado por lá. O país que ostenta há muitos anos o primeiro lugar no consumo de cerveja per capita do mundo, também assistiu aos ventos craft soprarem forte por ali. Surpreendentemente, num local onde as pessoas estão acostumadas a beber em grandes quantidades, a cultura do “beba menos, beba melhor” também ganhou seu território.
Quais estilos produzem as marcas crafts?
Não surpreende o volume de craft Pilsners e Dark Lagers que se fazem presentes nas prateleiras das lojas e nas torneiras dos bares. Definitivamente, são as campeãs por aqui. Afinal, Lager é o tipo de cerveja preferido dos locais, sendo o estilo Czech Pilsner um ícone nacional.
Apesar disso, as IPAs (e todas as suas variações) estão se tornando cada vez mais populares. O movimento artesanal local, assim como ocorre na maioria dos países vizinhos, vem seguindo basicamente os maiores trends da cena global: produzindo por exemplo, muitas New England IPAs, Sours, Imperial e Pastry Stouts, além de cervejas de guarda em geral.
Cervejarias em destaque
Se a referência do padrão de qualidade já era alto no país, embalado pelas impecáveis clássicas como a Pilsner Urquell, o que esperar então da cena craft? Sem sombra de dúvida, podemos dizer que tecnicamente as produções das microcervejarias não deixaram nada a desejar nesse quesito, e surpreenderam bastante, conseguindo atingir um patamar ainda elevado em relação aos grandes medalhões nacionais.
Seria possível então existir uma cerveja mais refrescante do que uma caneca de chope fresco da Pilsner Urquell? Com certeza! E a Pivovar Matuska está aí como prova disso. Experimente tomar uma das suas Czech Pilsner, certamente não irá se arrepender. Ainda assim, o que vem tornando a cervejaria famosa é a sua IPA “Tropical Rocket”, que segundo o aplicativo Untappd, é a cerveja artesanal com melhor avaliação pelo público do país no momento. A presença deles na capital é forte, sendo fácil encontrar uma de suas famosas garrafas de 750ml pelo centro histórico de Praga. Além disso, a cervejaria vem participando com frequência de eventos cervejeiros em vários países europeus. Originários de Broumy, talvez seja a marca craft local mais famosa.
Surfando a onda das high-end europeias, a Zichovec e a Pivovar Clock vem produzindo NEIPAs consistentes. A Clock já possui dezenas de rótulos, mas o foco está mesmo na escola americana. Eles dedicam uma linha especial às New Englands, chamada Clockwork, que lembra a série Lovers, da Dogma no Brasil. Uma mesma base de cerveja é utilizada, trocando os lúpulos para gerar os novos rótulos. A cervejaria possui um moderno Brewpub/Bar de fábrica, na cidade de Potštejn, próximo à fronteira com a Polônia.
Em termos de criatividade, podemos destacar a Crazy Clown. O “Palhaço Maluco” possui uma American Pale Ale feita com “gummy bear”, aqueles ursinhos de gelatina da Haribo, e uma English Pale Ale com chá Earl Grey, um dos mais consumidos na Inglaterra. Os nomes dos rótulos são bastante inusitados, e vão desde “Cthullu” a “Whore of Babylon”, terminando com a enérgica “La Cocaína”, uma Session IPA com adição de guaraná, mate, e gingko biloba. Com uma cerveja dessa na mão, pra quê tomar Red Bull?
O melhor bar e bottle shop
Se você se considera um Beergeek, terá a obrigação de passar pelo Beer Geek Bar, o melhor lugar para beber cervejas artesanais de Praga. Ele também já ganhou a sua versão bottle shop, que fica bem próximo ao endereço do bar original. Se ainda restava alguma dúvida, ele é a prova definitiva de que a cena cervejeira artesanal chegou para ficar no país.
Um barzinho no subterrâneo, mas que não tem nada de underground. O taplist bastante variado já dá o tom do lugar: cervejas clássicas como a Chimay e Oud Beersel, algumas raridades como a Struise Black Damnation II Mocha Bomb, e claro, muita coisa nova e local como por exemplo da cervejaria Sibeeria, Cobolis, Matuška , Clock, etc. Sem falar nas europeias pouco convencionais, como a Eslovaca de Bratislava, Unorthodox, e as Polonesas Gzub e Browar. Tudo isso distribuído em 32 torneiras!
E o destaque final vai para o visual externo que apresenta a câmara fria do bar. Com uma parede de vidro, é possível notar que além dos barris, ela abriga também toda a adega em garrafa do bar. Definitivamente, um exemplo a ser seguido.
A comida é o ponto fraco da casa. Os poucos petiscos disponíveis são bastante simples. Na verdade, só servem batatas e algumas versões de chicken wings, daquelas clássicas congeladas… Mas nada que estrague a experiência desse local, que possui um riquíssimo portfólio.
Resumindo
Há uma enorme oferta de bares de cerveja (artesanal e mainstream) pelas ruas da capital. Em cada quadra, em cada esquina, sem exageros, você poderá tomar uma. Experimente passar pelo U Supa, ou pelo Illegal Beers, ambos valem a pena. Provar variadas Czech Pilsners é um dever.
Beber na República Tcheca é muito barato, se comparado a outros países europeus de tradição cervejeira, como a Alemanha e Inglaterra. Um Pint custa, em média, de 2€ a 3€ nos restaurantes e bares (metade, ou até mesmo um terço do que pode custar nestes outros países). As cervejas artesanais giram em torno de 2€ a 5€, dependendo do local, estilo e quantidade. Se você está disposto a comprar em supermercados e lojas de bebidas, vai economizar mais ainda.
A cena artesanal tcheca é bastante interessante. Sem dúvidas, o mercado craft mostrou que tem muita criatividade e qualidade nas suas produções. Apesar das cervejarias seguirem as tendências contemporâneas mundiais, não deixam de lado os tradicionais estilos nacionais em seus portfólios. Quem sabe num futuro próximo seja possível encontrar algumas dessas novas marcas tchecas pelo Brasil?
** Esta matéria foi originalmente postada no site BeerYeti, e traduzida para o português pelo próprio autor **
