Cachitos de chocolate
Una versión chocolatosa de las clásicas Vanilekipferl, o cachitos de vainilla.
Ingredientes
Galleta
250 g de harina
100 g de almendras o avellanas molidas (ó 50 y 50 de cada una)
70 g de azúcar
30 g de cacao
2 paquetes de azúcar de vainilla
5 g de Noegg o harina (2 cucharaditas)
1 pizca de sal
200 g de margarina vegana
Para bañarlas
100 g de chocolate amargo
Paso 01
Ponemos en un bowl la harina, cacao, almendras molidas, azúcar, azúcar de vainilla, noegg y sal
Paso 02
Mezclamos bien.
Paso 03
Agregamos la margarina de a poco y amasamos bien con la mano hasta lograr una bola, la masa no se debería pegar ni en las manos ni en el bowl.
Paso 04
Partimos la masa en 2. Estiramos para lograr 2 varas de masa
Paso 05
Envolvemos en papel film y refrigeramos una hora.
Paso 06
Pasada la hora la masa estará más firme
Paso 07
Cortamos las galletitas
Paso 08
Para darles la forma tomamos una porción de masa, y la rodamos hacia adelante y hacia atrás sobre la mesa usando la palma de la mano
Paso 09
Con el pulgar e índice presionamos los extremos para lograr una curva, y así le damos la forma de cachitos.
Paso 10
Hacemos esto con el resto de las galletas.
Paso 11
Horneamos en horno precalentado a 180°C por 12 a 15 minutos, dependiendo del tamaño de las galletitas.
Paso 12
Dejamos enfriar en una rejilla.
Paso 13
Cuando estén frías, derretimos el chocolate. Y bañamos la mitad de cada galletita con la ayuda de una espátula. Dejamos enfriar sobre una rejilla o papel antiadherente
Paso 14
Y a disfrutar.
