Croquetas de couscous
Estos fritos son para usar el couscous, arroz o quínoa del día anterior. Es frita, por los ingredientes no se las recomendaría al horno, porque se tienden a desarmar y pegar. Yo no soy muy buena para freír, pero me resultaron, un poco desarmados, ¡pero resultaron y quedaron muy ricas!
Ingredientes
1 ½ t de couscous
1 cebolla picada en cuadritos y frita
1/3 t de queso vegano rallado (usé violife ahumado, pero mamma’s mozza y los para pizza serían más recomendables)
1 cucharadita de paprika
1 ½ cucharadita de orégano
½ cucharadita de eneldo
2 cucharadas de nori tostado y molido
¼ cucharadita de pimienta
Un poco de leche de soya y panko o migas de pan para apanar (opcional)
Aceite para freír
Paso 01
Ponemos todos los ingredientes en un bowl
Paso 02
Mezclamos bien.
Paso 03
Ponemos en el microondas por 3 a 4 minutos, o hasta que el queso se derrita.
Paso 04
Hacemos croquetas, con la mano
Paso 05
O un molde de falafel, si tienen (los venden en las tiendas árabes de Patronato).
Paso 06
Si las queremos apanadas las pasamos por leche de soya y luego por panko o pan rallado.
Paso 07
Calentamos unos 2 a 3 cm de aceite en una sartén o wok
Paso 08
Freímos con cuidado unos 2 a 3 minutos por lado.
