Death by chocolate

Esta torta es chocolatosa, decadente, deliciosa y no les voy a mentir, bastante calórica. Agreguen un par de kilos a sus pesas, un par de kilómetros a sus salidas a correr o un par de rondas más a sus HIIT y Tabatas, porque de verdad que vale la pena :)

Y vale la pena mencionar que la crema o frosting también les sirve para hacer cupcakes :)

Ingredientes

Masa
300g de harina
230g de azúcar
1 cucharadita de sal
60 g de cacao amargo
2 cucharaditas de polvos de hornear
1 cucharadita de bicarbonato
1 tofu silken de 349 g*
100ml de agua
130ml de aceite neutro

*Si no tienen tofu, pueden usar 200 cc de porotos blancos o negros cocidos, más 50 ml de agua, y aplicarlos en el paso 03

Relleno
Mermelada ácida para rellenar
300 g de azúcar flor
125 g de margarina
2 sachet de azúcar de vainilla
2 cucharadas de leche de soya sabor chocolate, o agua (opcional)
200 g de chocolate vegano

Paso 01

Precalentamos el horno a 180°C/número 4/temperatura media, preparamos un molde desmontable con papel de horneo y un poco de aceite.

Paso 02

En un bowl mezclamos la harina, azúcar, sal, cacao, bicarbonato y polvos de hornear.

Paso 03

Procesamos el tofu con el agua hasta lograr una crema.

Paso 04

Agregamos el tofu y aceite a la mezcla de los secos

Paso 05

Batimos hasta que todo se incorpore.

Paso 06

Ponemos en el molde preparado, aplanamos un poco con una espátula y horneamos a 180°C por 35 a 45 minutos, o hasta que al insertar un palillo este salga seco. Dejamos enfriar.

Paso 07

Mientras hacemos el frosting o crema

Paso 08

Derretimos el chocolate. Yo lo parto en los trocitos que ya vienen pre partidos de la barra de Karina, y lo pongo sobre agua caliente, revuelvo de vez en cuando. Nunca lo pongan directo al fuego.

Paso 09

Mientras batimos la margarina junto con el azúcar flor y azúcar de vainilla.

Paso 10

Dependiendo de qué margarina estemos utilizando vamos a ver si necesitamos agua o no. La idea es formar una crema, como en la foto, si esto no ocurre y queda una mezcla como ‘migas’, agregamos la leche o el agua, una cucharada por vez hasta que la mezcla se vuelva cremosa. Si estamos usando una margarina como Deline, esto no va a ser necesario ya que esa margarina logra una mezcla cremosa inmediatamente.

Paso 11

Agregamos el chocolate de a poco sin dejar de batir hasta incorporarlo a la mezcla por completo.

Si están trabajando en un lugar muy frío el frosting se comienza a solidificar muy rápido, así que tienen un par de opciones, calentar la habitación donde están trabajando, trabajar muy rápido o bien agregar 1 o 2 cucharadas de agua caliente y volver a batir :D

Paso 12

Desmoldamos el biscocho y partimos a la mitad.
Ponemos la mitad de abajo en un plato, cubrimos los bordes con papel para no ensuciar cuando cubramos la torta con chocolate

Paso 13

Ponemos una capa de mermelada encima. Debe ser idealmente una mermelada ácida para contrastar un poco lo dulce de la crema de chocolate que vamos a usar, usé de rosa mosqueta, pero frambuesa o guinda ácida sería ideal.

Paso 14

Usamos un cuarto de la crema para poner sobre la mermelada.

Paso 15

Tapamos con a segunda mitad del bizcocho, y cubrimos con el resto de la crema.

Paso 16

Decoramos a gusto, usé coco en chips y chispitas de chocolate. ¡Que la disfruten!

Bonus

Si les da lata hacer todo el show con la torta, este bizcocho o queque solo queda espectacular. Tiene una textura fresca, es esponjoso y no se desgrana al rebanarlo ❤

Bonus 2.0

Pero si ya lo hicieron como bizcocho e igual les dan ganas de comer algo tipo torta, pueden hacer esta monstruosidad que hice yo. Un trozo de bizcocho, fruta, salsa de frambuesa y chocolate :D ❤