Delicias
Otra galleta alemana típica de Navidad, Spitzbuben, o delicias como les decimos acá. ¡Que las disfruten!
Ingredientes
300 gr harina
200 gr margarina
100 gr de azúcar flor
50 gr de almendras o avellanas euopeas molidas
30 gr de harina de garbanzos
Mermelada*
Azúcar flor con azúcar de vainilla para espolvorear (80 gr de azúcar por 1 sobre de azúcar de vainilla)
*Usé mermelada casera de damascos que hace un amigo ¡Gracias Kilian y Pancha por auspiciar la mermelada! ❤
Paso 01
Mezclamos la harina, azúcar flor, harina de garbanzos, almendras y almendras molidas
Paso 02
Agregamos la margarina y amasamos hasta juntar todo en una bola
Paso 03
Envolvemos en papel film y refrigeramos por al menos una hora.
Paso 04
Pasada la hora la masa estará más firme. Estiramos sobre una superficie enharinada para que quede de aproximadamente medio centímetro de espesor. Precalentamos el horno a 160°C
Paso 05
Cortamos las galletas.
Necesitamos una entera y una con una ventana.
Paso 06
Debemos cortar la misma cantidad de galletas con y sin ventana, para hacer los sándwiches.
Paso 07
Horneamos por separado, pues las que tienen la ventana se cocinan más rápido. Las normales necesitan hornearse de 15 a 20 minutos y las otras de 12 a 15 dependiendo del tamaño.
Paso 08
Dejamos enfriar sobre una rejilla
Paso 09
Ponemos mermelada en la galleta completa
Paso 10
Tapamos y repetimos con todas las galletas
Paso 11
Espolvoreamos con azúcar flor de vainilla o azúcar flor común.
¡Que las disfruten!
