Ensalada vegana de huevo
Esta fue la primera preparación con tofu que aprendí a hacer que me gustó y se hizo un favorito de las fiestas familiares y carretes, porque es fácil, le gusta a todo el mundo y no se demora nada. La receta originalmente estaba en Choose Veg.
Ingredientes
700gr de tofu firme
½ t de mayonesa de soya
2 pimentones rojos picados en cuadros pequeños
4 cebollines pequeños (o dos grandes) picados finos, la parte blanca y verde
1 zanahoria pequeña rallada fina
3 cucharadas de perejil picado
2 tallos de apio picado en cubitos
1 cucharadita de cebolla en polvo
¼ cucharadita de cúrcuma
4 cucharaditas de pickle
1 ½ cucharada de mostaza
1 ½ cucharadita de sal
1 ½ cucharadita de ajo en polvo
Pimienta negra a gusto
Paso 02
Agregamos las verduras picadas y mezclamos.
Paso 03
Agregamos los aliños, mayonesa y revolvemos para que los sabores se distribuyan bien.
Paso 04
Servimos como queramos, al plato, dentro de un pan pita con lechuga y tomate, dentro de pimentones crudos o como ensalada.
Una opción maravillosa es hacerlo para rellenar una torta de panqueques.
