Galletas con chips de chocolate

Receta adaptada de Vegan Italian Cooking de Chloe Coscarelli. Ricas, fáciles y rinden mucho.

Ingredientes

340 g de harina
320 g azúcar
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharada de almidón de maíz
1 cucharadita de sal
225 g de margarina vegana
4 cucharadas de agua
1 cucharada de extracto de vainilla
170 gr de chips de chocolate amargo o chocolate amargo picado*

*No conozco chips de chocolate que sean veganos y de chocolate ve verdad, todos los que he visto son de cobretura, por eso prefiero picar chocolate, no se ve tan bonito, pero al menos sabe mejor, que para mi es más importante :D

Paso 01

Precalentamos el horno a 180° C/temperatura media.
Preparamos 2 planchas con papel de hornear.
En un bowl mezclamos la harina, almidón, sal y bicarbonato.

Paso 02

En otro bowl batimos la margarina junto con el azúcar, agua y vainilla hasta obtener una mezcla cremosa.

Paso 03

Agregamos la mezcla de la harina de una taza por vez, y seguimos batiendo. Si no tienen una batidora potente tipo Kitchen Aid, solo podrán batir hasta la mitad de la harina, incorporamos el resto con una paleta o cuchara de madera.

Paso 04

Incorporamos los chips o trozos de chocolate con una cuchara de madera.

Paso 05

Ponemos aproximadamente 2 cucharadas de masa en la plancha preparada, dejando 4 a 5 cm entre cada galleta.

Paso 06

Aplanamos con la mano, es mucho más fácil si tenemos las manos limpias y húmedas.

Acá pueden decorar la galleta con chips por encima, para que esos queden a la vista cuando la galleta se hornee.

Paso 07

Horneamos 12 a 15 minutos dependiendo del tamaño de la galleta, hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
Dejamos enfriar en una rejilla.

Paso 08

¡A comer!