Gomitas de frutilla
Nada de colorantes, estas gomitas obtienen su intenso color por el uso de frutillas. No son ácidas, son dulces, pero pueden probar otras variaciones para un sabor más ácido. Hay que esperar un tiempo para poder comerlas, pero ir a comprar frutillas hoy mismo es un buen punto de partida.
Si no quieren comerlo como gomitas, también pueden usarlo como dulce de frutilla como se indica en el paso 10 :)
Ingredientes
300 g de frutillas
1 cucharada de agua
200 g de azúcar
50 ml de agua
2,5 cucharaditas de agar agar
Paso 01
Limpiamos y picamos las frutillas en cuadritos. Las ponemos en una ollita con una cucharada de agua y cocinamos hasta que tome un hervor.
Paso 02
Reducimos el fuego al mínimo y cocinamos 5 minutos. Dejamos enfriar.
Paso 03
Preparamos un molde cuadrado de 15 a 20 cm por lado con papel film.
Paso 04
Procesamos las frutillas en una licuadora hasta hacer una crema.
Paso 05
Colamos con colador fino para eliminar las semillas.
Paso 06
Ponemos 250 ml de la pulpa de frutillas en una olla pequeña junto con el azúcar. Si no nos alcanzaron los 250 ml con lo que hicimos de fruta, podemos estirar la mezcla con un poco de agua o jugo envasado de naranja hasta completar los 250ml.
Paso 07
Disolvemos el agar en los 50 ml de agua, agregamos a la mezcla y comenzamos a cocinar a fuego lento.
Paso 08
Cuando comience a hervir, cocinamos por 2 minutos sin dejar de revolver.
Paso 09
Retiramos del fuego y vertemos inmediatamente en el molde preparado. Dejamos enfriar por una hora. Refrigeramos por 2 horas más.
Paso 10
Desmoldamos con ayuda del papel film y cortamos en cubitos de unos 2 cm por lado.
Si no queremos seguir con lo siguientes pasos, podemos parar acá y usarlo como usaríamos dulce de membrillo, pero de frutilla :)
Paso 11
Distribuimos en una plancha para horno con papel de horneo y dejamos secar por 24 horas a temperatura ambiente.
Paso 12
Rodamos en azúcar granulada o azúcar flor
Paso 12
Dejamos secar otras 24 horas.
Paso 13
¡A disfrutar!
